《西游·降魔篇》作为周星驰时隔4年的复出之作，从选角开始星爷就极为重视，八戒这一角色当时面试了不少候选者，不乏韩庚、冯绍峰等大牌演员，却都被拒了，没想到最后把这么容易火的一个角色给了一个小助理。
最终敲定的扮演者陈炳强，本来只是给星爷端茶倒水的一个最普通的片场助理，但是陈炳强对待自己的助理工作极为仔细，即使干着最琐碎细小的工作，也总是笑眯眯的。
对表演特别感兴趣的陈炳强，曾多次和星爷表达自己对于表演的喜爱，在找了一圈都没有找到合适的人选后，星爷想起了这个毛遂自荐的小伙子，给了一次试镜机会，他也牢牢抓住机会，最终成就了那个荧屏上经典的猪刚鬣形象。
为了这个重要的角色，当时化妆师会送他很多面膜，让他好好护肤，最开始陈炳强还不知道，这些面膜是星爷特意嘱咐送他的，也不知道在演戏的过程中这些面膜帮了自己大忙。
拍摄时为了呈现猪刚鬣油光水滑的肌肤状态，每隔4分钟，化妆师就要跑上来帮他把整个妆容洗掉，然后再一层层重新上妆，步骤极为繁琐。可想而知，这频繁卸妆上妆对皮肤的伤害有多大，可是对于陈炳强来说，能够演戏，伤害皮肤真的不算什么。
在星爷的指导和陈炳强的努力下，影片中一直微笑并且满面油光的猪刚鬣这一角色给人印象深刻，更是被观众们称为“最美八戒”。而此次陈炳强再次出演《食神八戒》演绎八戒，坐实了”最美八戒“的称号，男扮女装非常亮眼。
陈炳强饰演的朱必胜，在食神大会上打破了老宁波饭庄高老爷的三连冠，却也因此结下梁子，没想到朱必胜也以为这场大赛对高老爷的女儿高雪儿动了心。
为了能陪在高小姐身边，朱必胜男扮女装混进了饭庄，于是上演了一系列让人捧腹的爆笑“事故”。
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