“和我在成都的街头走一走......”，赵雷的一曲《成都》引其我们对成都的向往成都历史悠久，有“天府之国”、“蜀中苏杭”的美称成都的文化气质具有多重性，古朴典雅的遗风，时尚开放的气度，更有海纳百川的襟怀，这是成都融古典于现代的独特魅力说到成都特色，大家可能会谈起茶馆文化、麻将文化、蜀绣文化、川剧文化、酒文化、熊猫文化等等，其中对于我来说最引以为傲的当属火锅，今天小编就来说说关于成都有名的火锅?下面更多详细答案一起来看看吧!
成都有名的火锅
“和我在成都的街头走一走......”，赵雷的一曲《成都》引其我们对成都的向往。成都历史悠久，有“天府之国”、“蜀中苏杭”的美称。成都的文化气质具有多重性，古朴典雅的遗风，时尚开放的气度，更有海纳百川的襟怀，这是成都融古典于现代的独特魅力。说到成都特色，大家可能会谈起茶馆文化、麻将文化、蜀绣文化、川剧文化、酒文化、熊猫文化等等，其中对于我来说最引以为傲的当属火锅。
成都火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。
谈到火锅文化，就得先来说说它的历史起源。四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。
接着谈谈其文化特色。四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 它有较大的普及性。在四川，上到官员，下到百姓，无一不偏爱四川火锅，家家都会做。
而当今现代社会不光继承传统文化，并且加以弘扬创新。衍化出来了口味不一、种类多样的火锅，比如图片中老灶火锅是传统荤素搭配的火锅、愚头记则是鱼头火锅、还有美蛙火锅等等，可谓千变万化，各具特色，使得大大小小的火锅店遍及蓉城。
不吃火锅，算不上来过成都。让我们一起感受传统文化和美食是如何刺激我们的味蕾。我爱成都，也爱火锅文化！
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