黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺,今天小编就来说说关于熔岩蛋糕的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
![熔岩蛋糕的做法(熔岩蛋糕怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/431457844.jpg)
熔岩蛋糕的做法
黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺
将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用。
鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。
打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中,搅拌均匀。
再加入白兰地,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。
模具内部涂抹黄油,再筛上点面粉便于脱模,冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
烤箱预热上火210度,下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模,趁热食用。