方便面是一种很多人都喜欢吃的速食食品，不想做饭的时候泡上一袋，饱腹又美味。
但也有人说方便面里面都是防腐剂，吃多了会导致体内的毒素增加，甚至还有说法称吃一包要32天才能解毒，真的是这样吗？
传言吃一袋方便面要解毒32天？其实这个说法并不对。
虽然方便面的配料中有不少添加剂，比如碳酸氢钠、苯甲酸钠、六偏磷酸钠等。但是正规品牌的方便面中的添加剂，都是符合国家标准的。主要是为了改善方便面品质和口感的，并不属于非法添加物。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指出，按照食品添加剂的类别和限量添加的话，是不会对身体产生危害的。所以要解毒32天的说法太夸张了。
还有一种说法是方便面吃多了会致癌，方便面是由谷类经过高温油炸生产出来的，谷类中的碳水化合物在油炸过程中会产生美拉德反应，从而产生致癌物丙烯酰胺。
但油炸方便面中的丙烯酰胺含量只有15-80微克/千克，而研究发现对于50斤以上的动物，一次摄入7克丙烯酰胺才会产生危害，因此无需过于担心。
除了油炸会产生致癌物之外，方便面的塑料桶上有一种聚苯乙烯也可能会有致癌性。
研究发现这种物质，老鼠大量摄入体内之后会有致癌性，大量是指每公斤体重几十毫克的量级。但是在方便面塑料桶中，这种物质的含量也是很低的，根本达不到致癌的剂量，所以偶尔食用还是很安全的。
经常听到人们说少吃垃圾食品，那什么是垃圾食品呢？
其实垃圾食品指的是营养价值偏低、热量高、很少有蛋白质、膳食纤维、维生素等物质的食品。从真正的含义上来说，没有哪种食品算垃圾食品，但是下面这些食品还是要少吃。
1.糖果
糖果含糖量达到了90%，还有一些配料则是香精、色素等物质，本身并没有什么营养，即便是奶糖，多数也是奶精勾兑的。
2.酥类食品、派类食品
酥类食品中多数是添加剂、香精、脂肪等物质，含有的营养素很少，派类食品中有二十多种都属于添加剂，而且脂肪含量也很高，都属于高脂肪、低蛋白、高能量的垃圾食品。
3.即食营养麦片
市面上的麦片多数是用面粉、淀粉制作的，其中还有油、糖等多种物质，热量很高。
4.薯片类膨化食物
这类膨化食物，经过高温油炸，还可能膨发剂铝超标，营养也相对比较低。
5.饼干
饼干一般是以糖、淀粉、油为主料的，蛋白质含量很少，而且多是使用的饱和脂肪，不利于血管健康。
说让大家一点垃圾食品都不吃的话，并不太现实，重点是我们要学会识别食品里的不健康成分，养成一个合理搭配、营养均衡的饮食习惯。
参考资料：
[1] 《不敢相信！吃一次方便面竟需要32天"解毒"？这些实情很少有人知道…》.科普中国.2020-01-06
[2] 《方便面到底会致癌吗？看完这篇你就懂了》.西安交大第一附属医院.2018-03-31
[3] 《营养专家眼中最“垃圾”的8种食物，我劝你别再碰了》.生命时报.2017-04-27
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