风干肉是我们家冬季必不可少的美食。自己做的干净卫生，吃起更放心，做风干肉的肉一般选择前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的爱好。接下来一起来看看我是怎么做的吧，喜欢的小伙伴记得收藏和关注哦。
食材大集合：后腿肉，蒜沫，姜末，腌肉大料
花椒也加盐炒香备用。
葱蒜剁成蒜沫姜末备用。
材料准备好后就该我们的主角上场啦。后腿肉洗赶紧用厨房纸吸干水分，然后准备一根长长的针，然后拿出容嬷嬷的看家本领，使劲的扎，把猪肉扎的到处都是小洞洞。
扎好之后抹上一层盐，盐尽量抹厚一点。
抹好盐之后撒上炒好的大料，姜末和蒜末，多少都行，看自己的喜好来放。
都抹上盐的肉肉要装进保鲜袋里，然后放在没有阳光照射的通风处，腌制一个星期就可以了，然后再取出挂在通风处晾干即可。
