麻辣羊蹄配方窍门（麻辣羊蹄做法配方步骤）

主要原料：肥羊蹄辅料：上海青，今天小编就来说说关于麻辣羊蹄配方窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

麻辣羊蹄配方窍门

主要原料：肥羊蹄。

辅料：上海青。

调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。

选料处理：肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。

制作过程：将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。