材料:鲜蘑菇200克,菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量,今天小编就来说说关于蘑菇菜心怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

蘑菇菜心怎么做(蘑菇菜心的烹饪方法)

蘑菇菜心怎么做

材料:鲜蘑菇200克,菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量。

鲜蘑菇去根蒂,清洗干净,切成片;菜心去其老的部分,清洗干净;泡辣椒去籽及蒂,切成鱼眼形;老姜去皮洗净,切成姜片;大葱洗净,切成段。

锅置旺火上,烧水至沸,放入菜心氽至断生,捞出沥干水分装盘。锅内烧猪油至四成热,放人姜片、葱段炒香,掺人鲜汤熬一会儿,捞去料渣,投人泡辣椒、蘑菇、盐、胡椒粉,煮至菇熟,用水淀粉勾成清二流芡,烹人味精和匀,起锅淋在菜心上即成。