维生素C又叫抗坏血酸,是维持人体正常活动不可缺少的营养物质它能强健筋骨,提高人体抵御疾病的能力身体里长期缺少维生素C,容易发生坏血病,严重时甚至引起死亡在正常情况下,成年人每人每天需要维生素C50~100毫克,幼儿30~50毫克,授乳妇女150毫克,今天小编就来说说关于哪些菜和水果含维生素c最多?下面更多详细答案一起来看看吧!

哪些菜和水果含维生素c最多(哪些蔬菜水果含维生素C多)

哪些菜和水果含维生素c最多

维生素C又叫抗坏血酸,是维持人体正常活动不可缺少的营养物质。它能强健筋骨,提高人体抵御疾病的能力。身体里长期缺少维生素C,容易发生坏血病,严重时甚至引起死亡。在正常情况下,成年人每人每天需要维生素C50~100毫克,幼儿30~50毫克,授乳妇女150毫克。

人体的维生素C,主要是从新鲜蔬菜和水果中取得。由于维生素C在人体中不能积累,所以每天都需要吃一些新鲜蔬菜或水果。一般说来,叶菜类和酸味浓的水果中含维生素C最多。

以100克鲜品计算:白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、盖菜、苋菜、蕹菜、菜苔和茴香等含量为30~60毫克,鲜豌豆、鲜豇豆、萝卜、芥菜、蔓菁、苤蓝、黄瓜、西红柿等为15~40毫克,而青椒、香椿、鲜雪里红和苦瓜等能达到60~90毫克。水果当中桔柑类、荔枝、芒果、草莓等含量为25~50毫克,红果(山楂)80毫克,枣以及我国特有的中华猕猴桃等为200~400毫克,刺梨果高达1,500毫克以上。

有人认为,售价高的果蔬维生素C的含量高,其实不然。例如苹果、鸭梨、葡萄的维生素C含量只有3~5毫克;蒜黄不足16毫克。

维生素C不耐高温,温度达到70°C以上时就会遭到破坏。因此,蔬菜炒煮时间不宜过长。如果为摄取维生素C,可以考虑凉拌蔬菜,只要洗涤干净,对人体健康是有益的。胃肠不好的人可以考虑温拌或禁食。

天良

2021年6月5日