银耳是极为平和的养生滋补品，全家男女老少都适合，全年都可以吃。
而一年中最需要吃银耳来滋补的时间，就是从寒露到立春。
秋冬这段时间是最需要养阴的，银耳可滋养五脏之阴。
寒露以后，天气变得越来越干燥，燥邪伤人，导致咳嗽、咽干、皮肤干燥，银耳可以润燥防咳、润肤养颜。给身体补足“好水”，银耳有“女人燕窝的美誉”，坚持每天喝，皮肤会比较滋润，嘴唇、鼻腔也不会干燥难受了。
从寒露到立春，坚持吃一百天银耳，不仅能滋阴养颜，还能调理慢性病，好处非常多。
常吃银耳的功效
1.润肺，调理肺热引起的咳嗽(干咳)
2.养胃：调理慢性胃炎、口臭
3.补脾：缓解血热引起的各种出血症
4.润肠：缓解老年便秘
5.补肾：慢性肾炎保健
6.强心：调理心悸失眠
7.养颜：润肤防斑
8.滋阴：防止盗汗
经典吃法
银耳莲子百合羹
【材料】
银耳一朵，莲子50克，百合干30克，枸杞20克，冰糖适量
【做法】
1.把银耳和百合干用水泡发2小时。
2.把泡发好的银耳洗净，去除黄根，用手撕成小片
3.莲子用清水洗净
4.把银耳放入炖锅中，倒入足量的清水，开大火煮开后转文火煮2小时
（注意不要溢锅哦）
5..待银耳煮至浓稠以后，然后倒入莲子，盖上锅盖，小火煮半小时
6.然后放入泡发好的百合，再煮20分钟
7.再倒入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化即可
从寒露到立春，养阴润燥是关键。银耳与百合、莲子是绝配，百合能润肺止咳，补脾健胃；莲子能益肾涩精，养心安神。银耳莲子百合羹，能滋阴润肺，预防咳嗽和气管炎，还能益肾健脾，清心安神，改善睡眠，同时又能让你的肌肤白嫩细腻，美丽迷人！
银耳的“懒人”吃法
银耳需小火久炖才能出胶质，这样易于吸收。我在家有条件时一般会炖四五个小时以上才吃。当没有时间或外出时，就用下面这两种方法。
简易吃法（一）~炖着吃
1.银耳撕成小朵，掰得越碎越好(如果不好撕，用开水稍微泡一下，泡得有点软，再撕就没问题了
2.放到暖水瓶或大保温瓶里，倒满沸水，盖紧盖子焖一晚。3.第二天早上把它倒锅里，煮十几二十分钟，就可以吃了。
简易吃法（二）~冻干吃
这是现代人才有的口福。先把银耳长时间慢炖到粘稠后，再用低温冻干成一块一块的，可以长期保存。上班、上学时带上几包，可以随时吃一块。
也可以用水或牛奶泡开来吃，跟现煮的银耳羹一样软糯。
泡时可以放一把枸杞，它是银耳的万能搭档，各种银耳羹都可以在炖好后加入枸杞 我和女儿则更喜欢直接干吃，咬一口甘甜爽脆，别有一番滋味。
银耳、莲子、百合干，这些材料都很容易买到，如果你担心买不到正宗的好材料，白菜姐家也有的，我们的材料都是来自正宗的原产地，宝宝们可以放心。
白菜姐跨越800公里，从湖南到福建古田著名的银耳村“极乐村”，才寻觅到银耳中的极品~古田丑耳。
古田丑耳是中国地理性标志产品，普通的银耳是通过水泡清洗然后脱水机烘干，而丑耳是直接烘干的，所以胶质相比普通的银耳更能完整的保存下来，口感更粘更糯，胶质含量比普通银耳更好，所以白菜姐非常的喜欢。
古田丑耳生产出来以后，一般会分为三级，白菜姐只选用出口级的一级品。无硫熏、无漂白，生产过程采用漂白除虫，全程采用物理烘干，烘干以后再入冷库，充分保证了丑耳的新鲜。这样就能给宝宝们带来新鲜的味道。
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白菜姐叮嘱：
吃银耳可以润燥防咳，但是已经咳嗽痰多则无效了，痰多时不宜多吃。
孕妇可以放心吃银耳。孕妇常吃银耳，生孩子会白白嫩嫩的。
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