鸭蛋怎么腌蛋黄流油又不咸配法(鸭蛋这样腌蛋黄起沙流油)(1)

说到咸鸭蛋,相信大家都很熟悉了,咸鸭蛋是一种非常常见的家庭美食了。起沙流油的蛋黄,咸香的蛋清,这样的咸鸭蛋才是完美的。但是很多人腌出来的咸鸭蛋不是蛋黄不出油,就是蛋清太咸,咸到难以下咽的那一种。所以今天小编就要分享大家一种腌咸鸭蛋的方法,用这个方法腌,蛋黄出油,蛋清微咸,咸淡刚刚好,非常的好吃,赶快一起来看一下吧。鸭蛋这样腌,蛋黄起沙流油,蛋清咸淡刚刚好,简单3步就能搞定。

鸭蛋怎么腌蛋黄流油又不咸配法(鸭蛋这样腌蛋黄起沙流油)(2)

【饱和食盐水腌制咸鸭蛋】

食材:鸭蛋、白醋、食盐、白酒、葱段、姜片、香叶、辣椒、小茴香、八角。做法步骤:

1、首先我们把鸭蛋表面的脏东西洗干净,然后放到清水里浸泡,水里加上点白醋,浸泡15分钟之后再次把鸭蛋清洗干净,然后擦干鸭蛋表面的水分,放到一边晾干。

鸭蛋怎么腌蛋黄流油又不咸配法(鸭蛋这样腌蛋黄起沙流油)(3)

2、锅中烧开适量的水,然后放食盐,直到放到食盐不再溶解,也就是达到饱和状态的时候就可以了,然后我们再加上上面所有的香料一起熬煮,煮出香味之后关火放凉。

鸭蛋怎么腌蛋黄流油又不咸配法(鸭蛋这样腌蛋黄起沙流油)(4)

3、我们把熬好的香料水倒入一个干净的容器中,然后把鸭蛋放进去,密封好,放到通风的地方保存,腌制25天左右即可食用。

鸭蛋怎么腌蛋黄流油又不咸配法(鸭蛋这样腌蛋黄起沙流油)(5)

用这种方法腌出来的咸鸭蛋出油多,蛋清也不会那么咸,咸淡刚刚好,味道特别香。简单3步就能搞定,不知道大家都学会了没有呢?喜欢的朋友们赶紧自己在家试试吧。

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