快手酿皮美食(超快手云吞皮煎年糕)(1)

每次过年,家里都会有年糕,但不管是蒸、微波炉、还是粘鸡蛋煎,都难免容易粘成一坨或者油腻。用包云吞剩下的云吞皮煎年糕,清爽又好吃,快来试试吧!

By Eva_林小胖

用料

做法步骤

快手酿皮美食(超快手云吞皮煎年糕)(2)

1、年糕切开,切成小长方形状。

快手酿皮美食(超快手云吞皮煎年糕)(3)

2、云吞皮边上沾点水,把年糕包起来。

快手酿皮美食(超快手云吞皮煎年糕)(4)

3、不粘锅涂一点油,小火热锅,然后放裹好的年糕。

快手酿皮美食(超快手云吞皮煎年糕)(5)

4、全程小火慢煎,注意年糕在高低温地方轮换。5分钟左右,当看到年糕内部有点发胀,就证明内部已经开始软了,可以慢慢翻面,煎均匀。

快手酿皮美食(超快手云吞皮煎年糕)(6)

5、约8-10分钟左右,煎好,夹起。

快手酿皮美食(超快手云吞皮煎年糕)(7)

6、外面香脆,内里软糯香甜,不会腻口。 泡杯功夫茶,吃口煎年糕,好吃

小贴士

⚠️全程小火慢煎!小火!慢煎!不然很容易外面的皮都焦了,里面年糕还是夹生的。 ⚠️年糕软化的标志:内部发胀,有点膨胀感。 ⚠️建议使用不粘锅煎,省油,不容易黏锅,也好清理。如果用铁锅,油量看实际情况加大。

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