肉5.5斤洗净去掉皮,保证去皮后,总共是5斤肉的比例:2成肥肉和8成瘦肉或者也可以3成肥肉和7成瘦肉,今天小编就来说说关于肉香肠怎么做的?下面更多详细答案一起来看看吧!
肉香肠怎么做的
肉5.5斤洗净去掉皮,保证去皮后,总共是5斤。肉的比例:2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。
切成1.5厘米的长条,再切成1.5厘米的丁,也就是1.5乘以1.5的。
放在一个大盆中。生姜20克擦成末。放入盆中,加入盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克,13香15克全部混合在一起。
小肠买回来洗净,如果会弄就用小肠来加工成小肠皮。
如果不会就直接买现成的小肠皮好了。
用一个灌香肠的工具,直接套在小肠皮上,全部套好。
头部用线头扎好。
开始灌香肠了,直接用筷子灌,或者用手套着一次性手套灌也行。