让植物呈现绿色的物质称之为叶绿素。这是一种在所有植物中都存在的天然色素，但作用却远远超过着色。植物叶绿素广泛存在于绿色植物组织中，其含量与光合作用、营养状况密切相关，是反应植物生长状况的重要指标。叶绿素还吸收太阳能并转换成植物生命需要的能量。正如血液是人体重要组成部分一样，叶绿素也是植物不可缺少的部分。植物没有它就会死亡。
人体血液和叶绿素主要的区别是中心原子。人体血液的中心原子是铁，而叶绿素是镁。除此之外，两者有很大相似之处。这也是为什么叶绿素对人类健康特别有好处的原因所在。它是一种纯天然元素，从太阳获得能量，并被植物自然加工处理。
叶绿素的作用叶绿素是一种为植物将太阳能量转变成食物的化合物，并且给植物提供绿色素。对于人类来说，叶绿素有许多好处。
化学结构
叶绿素的化学结构与人类血液有些类似，因此摄取它能促进血红素水平，提高血液循环并增加能量。
血红素
血红素在人体内的红血细胞形成和传输方面扮演重要角色。
抗致癌物
叶绿素能绑定与DNA一起的致癌物，并与它们一起排出体外，因此有降低癌症风险的作用。
其它好处
叶绿素还有助于分解肾结石，减轻口臭并帮助身体更有效的处理毒素。
叶绿素含量检测及方法叶绿素 (Chlorophyll) 分光光度法
叶绿素a (Chlorophyll a) 分光光度法
叶绿素b (Chlorophyll b) 分光光度法
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