奶油蛋糕好吃呀 担心自己不会裱花不敢动手 来试试这个简易版的 好友相聚的时候露上一手～～
By 有加湿器的小橙子
用料
- 6寸戚风蛋糕 1个
- 淡奶油 200克
- 糖粉 8-12克
- 可可粉 少许
做法步骤
1、今天烤了两个六寸戚风 低粉：90克 玉米淀粉10克 砂糖：70 10克 鸡蛋：5个（比较大个的蛋 ） 牛奶：50克 玉米油：50克 烤箱：150度预热
2、把鸡蛋白和鸡蛋黄分开 鸡蛋白中分3次加入70克砂糖 打发到9分左右
3、鸡蛋黄 10克糖 50克牛奶50克玉米油 打匀
4、低粉 玉米淀粉提前过筛3次 倒入打好的蛋黄液 拌匀
5、蛋黄一定要拌匀 如有颗粒用刮刀按压一下 面糊要细腻哦
6、先加入1/3的蛋白 翻拌均匀
7、再加入所有蛋白 按字母J的样子 把面糊拌均匀～～
8、把拌好的面糊倒入模具 送入预热好的烤箱中 烘烤40-45分钟左右 （烘烤的时间和温度并非固定 要按照自己家烤箱脾气来 比如我家的烤箱140-150烤基本不裂 170度烤一定开裂 低温烤和高温烤出来的香气和口感略有轻微不同）
9、烤好的蛋糕一定要倒扣冷透后脱模 我习惯提前一夜烤 放凉后冰箱冷藏一夜第二天使用
10、准备一个泡芙裱花嘴 裱花袋 尖头小抹刀
11、先打发奶油 我今天用了200克奶油
12、奶油打到5-6-7分发都可以 5分的就是稍微有流动感 6分你晃动它也动 7分就稳定很多 几乎不会动了 不同的奶油状态都可以灌入蛋糕中当成夹心 5分发的奶油灌进去切开就是流心蛋糕状态 我今天打到了7分发
13、用尖头抹刀 从蛋糕的中间斜插进去 转上一圈 （如果没有这种抹刀 找一把 勺子 用勺子把也可以）
14、把奶油装入裱花袋 用长花嘴注入蛋糕中，也挤上一圈 奶油的使用量100-120克左右都可以 爱吃奶油就多挤一些
15、这是挤完后的状态
16、把剩下的所有奶油铺到蛋糕上
17、用抹刀刮上一圈
18、侧面也可以刮一圈 也可以让奶油自然垂下 不刮 随意就好
19、前后几分钟就好了 是不是超简单
20、最后准备一个筛子 倒入一点可可粉 均匀的撒在蛋糕上面 做一个简单的装饰 （不爱吃可可粉 也可以用水果或饼干装饰）
21、完工✅
22、做好的蛋糕冷藏保存 想吃的时候取出切块就好～～ （夏天可以冷冻蛋糕 味道更赞）
23、下午茶来一块简单又美味的奶油蛋糕吧～
24、如果香吃更多口味的奶油蛋糕 可以打奶油的时候调味 比如加抹茶粉做抹茶口味 加香草荚做香草口味 最后的装饰也可以不用可可粉用抹茶粉或豆乳粉……等等 来开发属于自己的美味吧！
小贴士
做蛋糕 打蛋白很重要 蛋白要打稳、翻拌蛋糕糊的时候不要过份搅拌 烤蛋糕的时候要了解自己的烤箱实际温度而不是看按钮温度 打奶油前 奶油打蛋盆打蛋头都要先冷藏 制作好的奶油蛋糕建议也是冷藏或冷冻一会再吃 口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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