花甲、花蛤、蛤蜊是同一种东西吗?别再傻傻分不清楚了

夏天到了,又到了吃麻辣蛤蜊和花甲粉丝的时候,鲜香麻辣的蛤蜊和花甲,想起来都流口水。但是你有没有花甲、花蛤、蛤蜊傻傻分不清楚呢?看起来一模一样的东西,有人叫它蛤蜊,有人叫花甲,有人又叫它花蛤,因此很多人就误以为它们就是同一种东西,其实不是的哦,它们还是有一定区别的。

花甲和花蛤是一样吗(花甲花蛤蛤蜊是同一种东西吗)(1)

1、花甲和花蛤是同一种东西吗?

其实花甲和花蛤并没有什么区别,因为粤语中花蛤和花甲同音,所以花蛤也被称作花甲,其实是同一个东西。花蛤学名菲律宾帘蛤,别名杂色蛤和菲律宾蛤仔等,壳长2.5到5.7厘米,有多种花纹和颜色,并且两面壳不等,但是左右相似,有明显内嵌韧带。

花甲和花蛤是一样吗(花甲花蛤蛤蜊是同一种东西吗)(2)

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,营养价值非常的高,价格还非常的便宜,所以深受消费者的青睐。

2、花甲(花蛤)和蛤蜊是同一种东西吗?

在有的地方,花甲(花蛤)也被叫做蛤蜊,但严格意义上来说,花甲(花蛤)只能算是蛤蜊中的一个品种。因为蛤蜊还是其他多种可食贝类的统称,蛤蜊的种类很多,常吃的蛤蜊有8种,分别是白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤,各自的味道外壳都不相同,其中花蛤最为鲜美,被称作“天下第一鲜”。一句话概括花甲和蛤蜊的关系就是花甲是蛤蜊,但是蛤蜊不等同于花甲,它们是包含与被包含的关系。

花甲和花蛤是一样吗(花甲花蛤蛤蜊是同一种东西吗)(3)

3、处理方法

虽然花甲和蛤蜊是略有不同的海鲜食物,但是烹饪方法还是非常类似的,不管是爆炒还是炖汤,都需要提前处理好食材,清洗干净,让其吐尽泥沙才行。如果处理不好,怕是会吃到一嘴泥沙,那就不美好了。所以,我们买回来的蛤蜊花甲,一定要先放到清水中养2个小时,水里最好加上适量的食盐,等它们把壳里的泥沙吐干净了再进行烹饪。

花甲和花蛤是一样吗(花甲花蛤蛤蜊是同一种东西吗)(4)

值得注意的是,已经死掉的蛤蜊是不会自主吐沙的,所以在挑选的时候一定要尽可能的选择新鲜的花甲蛤蜊,在食用的过程中,也要注意如果有没有开口的花甲蛤蜊,千万不要为了一点点的肉而非要去弄开它,没有开口的花甲蛤蜊在烹饪之前其实已经死掉了,肉质并不鲜美还有泥沙。

现在大家知道花甲、花蛤和蛤蜊的关系了吗?花甲就是花蛤,而花甲只是蛤蜊其中的一个品种,蛤蜊是很多可食贝类的统称,花甲是蛤蜊,但是蛤蜊不等同于花甲,以后别再傻傻分不清了哦。

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