现在好点店铺都有大虾，奶油虾、避风塘大虾、美极虾等等，而且价格也不低，其实在家做，价格不贵，并且跟简单。
超市的急冻大黑虎虾，因为用来做浓味的菜式，所以不用新鲜也可以，50元左右，个头大并且肉质紧实。#美食#
前期处理，虾开背取出虾肠，并且方便入味。
沥干水，下火锅前加入少许淀粉和适量盐入味，盐可以多一点。
油热后，放入虾干煎，把虾壳煎脆一点。家庭做法，避免用太多油，所以用煎的方法。
虾煎干后，加入一点油，然后把自己喜欢的香料下锅爆香，我是加入蒜蓉。
爆香蒜蓉后，就可以跟虾一起炒香。最后放入豉油姜汁，酱汁就是生抽、蚝油、糖和少量水。水是一定要的，否则很容易焦锅。
当酱汁慢慢炒干就可以。
不要以为急冻虾不好吃，除非你是白灼，其实做浓味，急冻虾性价比真的很高。
酱汁其实是你喜欢什么味道就加什么都可以的，喜欢啦加豆瓣酱，喜欢香茅加香茅，做菜就是千变万化的。
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