爆米花，大概是70后和80后们的集体回忆，还记得那个时候小巷口经常看到一个老头，拿着一个古旧爆米花机，把棉麻的套布袋、风箱、支架、铁火桶、钢管等器具装好。那个时候一锅爆米花大概是3毛钱，如果加白糖，再多5分钱。
老头手一边手按稳手柄，右脚踩住机膛，点燃柴火之后，右手用力一扳，“砰”地一声，一声闷响，喷香的爆米花顷刻涌向棉麻布袋尾部。这样的场景想必许多和我差不多年纪的小伙伴们都见过。
到了现如今，已经鲜少能在街头看到这样卖爆米花的了，取而代之的是，在电影院里售卖的15块钱起步的一小桶爆米花，奶香味的，特别浓，但往往我总觉得这股香味仿佛加了点香精似的才这么浓烈。许多孩子都爱吃爆米花，一颗颗脆脆的，一手抓一把，嘎嘣嘎嘣的，真过瘾。
现在只能在家给孩子琢磨着做爆米花了，其实自制爆米花特别简单，而且味道一点不比电影院卖的味道差，还可以根据孩子的喜好做成不同口味的爆米花，升级版的，更豪华，味道更浓，也不含香精添加剂哦。
食材：玉米100克，黑巧克力30克，黄油100克，白糖2茶匙。
做法：
1.准备制作爆米花的食材。网购的一袋爆裂玉米粒，可以用很多次，每次抓一把玉米粒可以制作一小锅爆米花呢。
2.找一个不粘平底锅小火加热后，把玉米粒放入锅内，盖上盖子。静静等待2分钟。
3.玉米粒受热，会砰砰地一个个炸开了花似的，所以制作爆米花一定要盖上锅盖。等到看到锅里的玉米粒都差不多开了花了，就可以关火了。
4.倒出爆米花，平底锅继续加热，放入黄油融化后加入巧克力都，孩子喜欢巧克力味道的，所以我准备的巧克力豆，预热就能融化成巧克力浆。
5.最后，把爆米花全部倒入锅内，中小火唠会翻炒，使每一颗爆米花都能均匀地沾上巧克力黄油浆。边翻炒均匀边适当地撒入一些白糖，这样爆米花才有香甜的味道。
全部拌匀后，即可关火。
稍微放凉后的爆米花有着浓浓的黄油香味和巧克力味道，外脆的口感，一抓一大把，别说孩子喜欢，就连我自己也很喜欢，没有添加剂没有香精，自制爆米花就这么简单，用一口平底锅就搞定！
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