补气血的湖南小吃（湖南宁远特色小吃）

早上门口有人叫卖猪血米豆腐，赶紧跑出去买了些回来，今天早餐就吃猪血米豆腐吧。

猪血营养丰富，含铁量高，既能补血，还能够帮助清理体内有害物质，保持五脏及体内的清洁，小时候妈妈就常常跟我们说，多吃猪血去灰尘；米豆腐是用大米磨成米浆，加碱熬制而成。

猪血和米豆腐一起炖煮，最后撒上一点葱花，米豆腐的独特清香，中和了猪血的腥味，煮出来的汤清甜粘稠，米豆腐入口绵密，猪血Q弹厚实，回味无穷。

2.焯水后的猪血盛出备用;

3.热锅放油，放姜末爆炒一下，加适量的清水;

4.等待水开的过程中，把米豆腐切块;

5.水开之后，下焯过水的猪血和米豆腐;

6.大火煮熟，快出锅时撒入葱花即可。

温馨提示:

1.猪血一定要先焯水去除腥味;

2.猪血虽好，一周食用不要超过两次。