过年，肯定少不了各种各样的肉，猪肉就是最常吃的。我们家喜欢临近过年的时候，买上几百块钱的肉，放到冰箱里冻起来，以备不时之需。这不是年都过完了，冰箱里的肉还没吃完呢，现在整天吃冻肉。
冷冻猪肉简单方便，而且冻猪肉吃起来也不难吃，但是要想解冻，可是一件不容易的事情。每次说到解冻猪肉，总有不少人在抱怨，解冻时间长是很多人不能接受的。中午做饭，早上就得把猪肉从冰箱里拿出来，要是忘记拿的话中午可就吃不上了。
因此是不是好多人，都希望有一个方法，能够快速解冻猪肉呢？其实要想快速解冻猪肉，并不难，今天我就来教大家一招。用这一招来解冻肉，不仅速度快，而且不会破坏肉的口感，解冻出来的肉依旧非常新鲜。
这种方法就是微波炉解冻法，家里有微波炉的就能派上用场了。而且速度特别快，我们在解冻猪肉的时候，只需要掌握好时间就可以了。
1、首先我们把冻肉从冰箱内拿出来，直接放入微波炉中即可。下面就可以开始解冻了，第一次解冻不需要太长时间，我们加热3分钟即可。
2、等3分钟之后，把冻肉拿出来看看效果，如果猪肉解冻了，就可以直接烹饪了。如果还未解冻的话，就再把冻肉放到微波炉中，继续加热2分钟就行了。
这样解冻后的肉，肉质新鲜一点都不会有异味，而且时间超级快速。一整块肉，只需要5分钟左右，就可以轻松解冻了。微波炉解冻非常快速，所以我们一次不要设置太长时间，第一次设置3分钟足够了。如果时间太长的话，解冻后的肉，口感反而会不好。
虽然年过完了，但是小酥肉这道菜却是怎么吃都吃不腻，尤其是深受小孩子的喜爱。是不是有不少人，都喜欢这道小酥肉呢？今天我来给大家分享一下做法，即使是用冷冻的猪肉来做，口感同样超级好。
用料：猪肉、姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、五香粉、花椒粉、生抽、料酒
1、解冻后的猪肉，我们清洗干净之后，切成小条。下面咱们往猪肉中加上适量的盐、鸡精、五香粉、花椒粉、生抽和料酒，抓匀。
2、再把姜蒜切一下，将其放在猪肉中，抓匀之后腌制20分钟左右，让其更入味。下面我们来调制一个面糊，准备两个鸡蛋，打入碗中，再来适量的淀粉放进去，最后加上少许花椒粉，搅拌均匀后即可备用。
3、猪肉腌制好之后，放到面糊中，搅拌一下准备炸。锅中倒油，油温升高以后，我们把猪肉放进去，小火慢慢炸。炸到微黄，捞出来控油，然后再复炸一遍，全部金黄后就可以控油盛出了。
