今天孩子爸爸去买菜，回来的时候买了些海蛎子。买了半斤差不多十几块钱，虽然比之前贵了一些，但是孩子爱吃，怎么都值得了。以前在日料店吃过日式炸生蚝，第一次吃孩子就很喜欢，但是价格太贵了，虽然好吃但是吃多了也觉得肉疼。
生蚝即是牡蛎，烟台本地俗称海蛎子，口感鲜嫩甘甜，真是上天的恩赐，而冬天的海蛎子更加鲜美。平时清蒸或者煮汤就很美味了，做成日式炸生蚝，更是别有风味。刚做好会后金黄酥脆，咬开时候回爆汁儿，鲜美的味道立马在唇齿之间萦绕，真是太鲜美了，一次就上瘾。
今天分享家庭做法，简单易操作，成本酥脆鲜美，一点也不输日料店里的，有条件一定要试试呀。
塔塔酱和海鲜是绝配，以前都是自己用沙拉酱制作塔塔酱，但是现在我更喜欢直接用冠利的塔塔酱，味道超好吃，还省事，何乐不为呢。
【日式炸生蚝】
食材：海蛎子300克，鸡蛋1个，面包糠适量，地瓜淀粉半碗，盐少许，胡椒粉1小勺，冠利塔塔酱适量。
过程：
1、食材。现在的海蛎子价格略贵，比起去外面吃还是实惠了太多。而且天气寒冷，海蛎子的味道愈加鲜美。
2、鸡蛋打散放入碗里，再放入低粉拌匀，如果有点粘稠可以再加少许水，很容易流动的状态就行，加点盐和胡椒粉调味。
3、海蛎子清洗一下，沥干表面水分，放入到调好的面糊里，搅拌均匀。
4、裹上面糊的海蛎子放入面包糠里，表面沾满面包糠。
5、一次性把所有的海蛎子都蘸上面包糠，这样待会炸的时候不会手忙脚乱。
6、小炸锅里放入适量的油，烧至6分热，放入刚才裹好面包糠的海蛎子，炸至表面金黄酥脆。海蛎子很容易熟，表面变色就可以了。
7、炸好的海蛎子捞出来，沥干表面油脂。
8、放入盘子里，配上冠利塔塔酱，味道绝了，超美味。
1、盐一点点即可，调好面糊的味道即可，千万别放多。
2、海蛎子易熟，不要炸时间太久，以免破坏它的鲜美程度。
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