作为一个常年健身的人，经常琢磨减肥餐怎么做，而且还做的好吃。而在所有的减肥餐当中，我最喜欢做的就是炸鸡胸肉了。鸡胸肉不但价格上比猪肉和牛肉便宜很多，而且肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，增强体质，提高免疫力，好处多多。炸鸡胸肉外酥里嫩，特别好吃。鸡胸肉，怎么做才好吃，跟着我学，简单美味又营养简单几步就可以搞定一个居家美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
炸鸡胸肉
By 闫家小厨
配料：
鸡胸脯肉 两块、鸡蛋 一个、面包糠 适量、面粉 适量、玉米油 适量、精盐 3克、胡椒粉 适量、姜粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、玉米淀粉 10克
烹饪步骤：
1.备料
2.鸡肉洗干净切条
3.放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽
4.拌匀后放入玉米淀粉
5.拌匀腌制半小时
6.鸡蛋打散
7.搅匀
8.腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀
9.放入鸡蛋液粘匀
10.放入面包糠里粘匀
11.粘好备用
12.锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡
13.可以直接都放进炸
14.炸至金黄色捞出，停30秒
15.在复炸一次
16.炸至金黄色捞出沥干油
17.外酥里嫩的鸡胸脯肉，炸好了，装盘即可食用
烹饪小贴士：
1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到的，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。
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