这早餐土里土气，农村娃的最爱，城里人90%没吃过，太香了！
听妈妈说，美美从小就不爱吃米饭，一天到晚，就喜欢吃点乱七八糟的糊糊、面疙瘩啥的，作为一个土生土长的南方人，这个喜好真是让人无法理解哈！小时候不吃饭，没少让妈妈着急，每每跟亲戚朋友聊天，总是说我一天到晚不吃饭，以至于到了现在，亲戚们见到我总是说：你太瘦了，不要减肥啦，要多吃点饭啊......
小时候不吃饭，没少让妈妈操心，现在自己当妈了，终于能体会到妈妈的担忧了，好在我家孩子不挑食，米饭、面食都喜欢，这也是美美喜欢换着花样做各种美食的最大的动力哈，每天看着看字把饭菜吃得光光的，成就感足足的！当妈的，就这么点出息哈哈！
俗话说“半大小子，吃穷老子”，男孩子的食量就是大，早餐一定要吃顶饱的，什么牛奶鸡蛋、杂粮稀饭啥的，娃总是说还没到三节课就饿肚子了，所以我家的早餐都是实打实的，不搞半点花架子。
冬天天气寒冷，早餐我做的最多的就是各种煎饼，如今的孩子总是不太喜欢吃蔬菜，再加上中午晚上都在学校吃，我也管不着，所以早餐我一般都要加入大量的蔬菜，保证孩子每天维生素的摄入。
冬天是吃南瓜的季节，应季的南瓜便宜又好吃，选这种嫩嫩的南瓜切丝，跟粉类一起做成早餐饼，5分钟端上桌，暄软劲道，简单有好吃！
粉类你可以怎么方便怎么来呀，面粉、糯米粉、粘米粉都可以，这是一款零失败的万能饼，不同的粉，做出来的口感稍微有点区别，但都不会失败的哈，前几天亲戚送给我一大包农家的红薯粉，让我喜出望外，小时候，最喜欢吃妈妈做的红薯饼了，软软糯糯、Q弹晶莹，比面粉和糯米粉做的饼要好吃十倍呢！第一次做给孩子吃，果然，孩子一口气吃了6个还意犹未尽哈哈！
这个饼的做法其实非常简单，主要的食材就是蔬菜和红薯粉，面不用醒发，直接搅拌均匀了就能做，面糊稍微稀一点，放凉了也不会硬哟！
很多孩子都不喜欢吃南瓜，试试这样做，一点都吃不到南瓜味道哟！加入了大量的南瓜做出来的小饼，特别的暄软好吃！南瓜和胡萝卜的维生素非常丰富，比吃包子油条强多了！
详细的做法分享给大家，喜欢的朋友收藏试试吧！
【南瓜煎饼】
红薯粉40克 南瓜130克 胡萝卜 50克 鸡蛋一个 盐适量
做法：
食材都准备好，南瓜舀挑这样的青皮的嫩南瓜，黄色的老南瓜不适合做这道美食。
将南瓜和胡萝卜都切成丝，放入一个大盆中。
加入一个鸡蛋。
加入一勺盐，用筷子充分拌匀，稍微腌制下，大约十分钟左右，南瓜丝微微变软，底下稍微有点汤汁出来了。
这时候加入红薯粉。
用筷子继续搅拌，直到糊糊呈这样比较湿润的状态就可以了。
平底锅里刷油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，小火慢慢将两面都煎至微微便黄几颗。
小贴士：
红薯粉的状态有两种，一种是带有粗颗粒的农家红薯粉，这种红薯粉操作前需要充分浸泡，洗去杂质才能做，还有一种是跟面粉一样的粉状，我用的就是这一种，直接添加进去就可以了，更方便。
红薯粉的口感是QQ弹弹的，面糊稍微稀一点，做出来的饼才会柔软，面糊要调得比面粉面糊更稀才好哟。
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