以往说起上海芦潮港,总归是乡下头,如今成了临港新片区,万象更新,开车一个小时来玩,有出城的度假感。
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当地的海鲜馆子,阿新是开了许多年的老牌,申韵算是后起之秀,我们二选一,来吃后者,全凭一时兴起。
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老板是一位爽气的中年大叔,看到客人进门,就指着海鲜档口以不容置疑的语气讲:“刚刚到额梅童鱼,伐要太灵哦,倷快眼点!”
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台州的送货车刚刚在门口卸货,鱼老大正把当天的渔获逐一铺开。
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斧头鱼也叫马头鱼,脑袋又大又方,呆萌呆萌的,点条小的吧,家烧年糕。
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红褐色花斑的小鱼,舟山一带叫虎头鱼,温州台州叫岩头虎,熬汤最嗲。
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“黄鱼家族很大,但这鱼细细长长一条,一看就是在水里窜的好东西啊,你看,腮还是红的……”
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忽然摆上来一条美丽的鱼,仿佛珊瑚红色缎带,看起来像红带鱼,其实算赤刀鱼科,它有个好听的名字:美人鱼!
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欢天喜地点完菜,又多聊了几句,原来老板是做餐饮的老手,90年就开餐厅了,是延平路的谷泰啊,老静安都晓得额,老实惠的家常菜。
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前两年,女儿到临港读大学,老板就从市中心搬来临港,顺势买了新建的商品房,拿下了便宜的商铺,带带手下的兄弟,开出这间海鲜馆子,老板还翻出他的朋友圈给我看。
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一间家常的馆子,是人生轨迹的变化,也印证了城市的更新,真好。
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一楼点完菜,上二楼用餐,老板还让服务员送来两瓶酸奶给我们,厨房刚刚做出来的,好浓。
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跟着就是一桌顶顶新鲜的海鲜:梅童鱼,雪菜蒸,细嫩至极,要趁热吃,稍微冷一点,味道就变了。
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梭子蟹,葱姜炒,蟹不大,膏还是散的,肉却是满的,吸出一口白肉来好过瘾。
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斧头鱼,刺少肉厚实,吃的时候舀半勺汁,淡淡的家烧,薄薄的猪油,配上手打年糕。
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家烧海鲜放片刻,汁儿上起了一层衣,美啊……
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清蒸美人鱼来了!服务员上菜的时候还说:“你们运气好哦,这鱼不常有,一个月也就碰上一两趟。”
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酱油汁水衬托淡粉红的鱼,肉感细腻又软滑,珊瑚鱼般矜贵,不同的部位有不同的口感,身体柔润些,尾巴更灵动。
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点一份沙蒜豆面,只因为听说店里请了新荣记的厨师,一样放茭白丝,但没有黑松露,多加了肉丝,是家常的样子。
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鱼汤好大一缸,岩头虎烧出来跟牛奶一样白,鱼儿像小老虎般凶猛,鱼刺粗硬,肉有弹性,配上土豆腐,撒点胡椒粉,舒服。
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店里的烧法,不拘小节,姜大片、葱半根、蒜整粒,但耐不住新鲜啊……
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郊野时蔬选了蒜泥米苋,红莺莺,小青山。
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吃完买单,价格是真实惠,一桌海鲜比香喷喷快乐农庄还要便宜!
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临走谢过老板,他热情做导游:“你们出门右转,就是魔都最美公路啦!”
塘下公路,沿途是几十年的水杉林,高大茂密,上海东南界的防风林,传说中魔都结界的终极秘密……吃鲜美海鲜,开美丽小路,这安排简直完美!
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