美味的糯米蒸排骨(春天肉菜这样吃)(1)

排骨加上糯米一起蒸,味道口感真的好棒啊!这道菜做法不难,就是准备工作麻烦点,蒸的时间长一些。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

美味的糯米蒸排骨(春天肉菜这样吃)(2)

1、糯米提前用水浸泡一夜。

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2、排骨加水浸泡一小时,泡出血水。期间换水几次,水看起来清澈了,清洗干净排骨,沥干水分。

美味的糯米蒸排骨(春天肉菜这样吃)(4)

3、在每块排骨表面划上几刀,方便入味。

美味的糯米蒸排骨(春天肉菜这样吃)(5)

4、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

美味的糯米蒸排骨(春天肉菜这样吃)(6)

5、葱切段、姜切片。

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6、大盆中装入排骨,把调料、玉米淀粉放入,搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

美味的糯米蒸排骨(春天肉菜这样吃)(8)

7、把腌好的排骨盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。

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8、把泡好的糯米沥干水分,加少许盐调味。

美味的糯米蒸排骨(春天肉菜这样吃)(10)

9、在排骨表面裹上一层糯米,轻轻拍实裹匀。

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10、在盘子上抹一层油,防粘。

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11、摆上排骨。

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12、放入蒸锅蒸。水开后,放入蒸锅蒸,蒸1小时就可以。蒸30分钟时,可以再往锅中加水,防止蒸干锅。

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13、蒸好。盘底铺生菜,点缀枸杞、香葱装饰一下。

小贴士

排骨加水泡一下,去除血水。腌排骨调料随意添加,自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉,增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时,锅中水要多加,蒸30分钟后,可再往锅里加水,防止烧干锅。

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