排骨加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪小排 550克
- 糯米 150克
- 生菜 几片
- 小香葱 1根
- 枸杞 少许
- 生抽 3匙
- 蚝油 2匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 烧烤酱 2匙
- 葱姜 适量
- 玉米淀粉 1匙
做法步骤
1、糯米提前用水浸泡一夜。
2、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
3、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
4、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
5、葱切段、姜切片。
6、大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
7、把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
8、把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
9、在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
10、在盘子上抹一层油，防粘。
11、摆上排骨。
12、放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅中加水，防止蒸干锅。
13、蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。
小贴士
排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。
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