胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(1)

胡萝卜炖牛腩(火红开胃香喷喷)

用料

胡萝卜3根

牛腩500g

红烧汁(可有)3勺

八角3颗

干辣椒10颗

大葱适量

生姜适量

制作步骤

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(2)

1.半筋半肉牛腩洗净

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(3)

2.加入生抽、料酒、麻油,拌匀,腌制5-10分钟。这一步是为了让肉更入味,同时腌制能让肉中水份流出。这一步的腌制还能去腥。

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(4)

3.热锅,倒入2匙油,煸炒葱段、辣椒丝、姜块,至炒出香味。

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(5)

4.将腌制好的牛腩倒入锅中煸炒,至变白变金黄。(香味已经很浓烈了哦)

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(6)

5.将牛腩和炒锅中配料移入炖锅,加入红烧汁、八角、干辣椒。加开水没过牛腩,煮沸后改小火炖,要盖上锅盖哦。开始炖牛腩后,可尝一下汤汁,此时汤汁味道应偏淡,否则之后会很咸。

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(7)

6.这是上一步需要加入的配料:)

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(8)

7.洗净胡萝卜

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(9)

8.滚刀切块

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(10)

9.沸水炖牛腩30分钟后(此时牛腩块已经明显缩小)加入胡萝卜,添加开水,水量需没过食物。

胡萝卜家常做法(胡萝卜炖牛腩)(11)

10.继续炖煮30-40分钟,待牛腩、胡萝卜完全松软后关火,大功告成啦。

小贴士

*某品牌的红烧汁不错 ,加八角能让汤汁更鲜甜。 *开始炖牛腩后,可尝一下汤汁,此时汤汁味道应偏淡,否则之后会很咸。*红烧汁也可用生抽、料酒、白糖、花椒、大料等炖菜配料代替。

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