火龙果做馒头花样教程（火龙果版花样馒头）

用料

1. 中筋面粉400g
2. 糖40g
3. 酵母4g
4. 奶粉20g
5. 红心火龙果半个
6. 盐2g
7. 无铝泡打粉2g
8. 牛奶适量

步骤 1

火龙果打汁用滤网过滤。

歩驟2

和两份面团，200 克和火龙果汁，200 克和牛奶。

歩驟3

白面和红面叠起来，最外层贴上花朵图案，再次擀平。

步骤4

卷起。

步骤5

切出相同大小的剂子，尾巴两端再卷成玫瑰花状。

步骤6

烤箱发酵35度发酵60分钟即可，发酵好的样子，不要发酵过度哦!

步骤7

两种不同的表面。

步骤8

蒸的久了一点，颜色过了些，不过还是很漂亮，这里我忘记了关键一点，我忘记在火龙果汁里放几滴醋了，或者柠檬汁也行，就不会掉色了，大家一定记住。

步骤9

表面很光滑。

步骤10

大家都舍不得吃。

注意：

注意:做馒头一定要用中筋面粉，中筋面粉做出来馒头组织很细，没有气泡，表面光滑。高筋面粉做出来的气泡多口感Q弹表面粗糙，我不爱。和好面团就直接抄作，做完花样切好成剂子再一次发酵，我用烤箱发酵功能35度发酵60分钟，发酵时间是关键，发过了蒸出来容易塌，发得太短蒸出来有点硬，主要是观察馒头剂子稍微有点变大和圆润些，然后直接冷水上锅，蒸12分钟就可以了。

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