去了贵州铜仁之后，紧挨着边边上就是与湖南交界，凤凰古城是一处让人充满幻想的结界空间，我打趣地说，这里是个适合有“艳遇”的地方。凤凰城紧邻沱江而建，吊脚木楼布满山坡，我觉得这里会让人变得豁达畅快的地方，凤凰城并不大，小小的城市，似乎看起来比铜仁市区还会更淳朴很多，慢节奏的小城市，总是会让人带着些许不适感，可这人呐，最终哀叹感慨的不就是想要过上这般生活嘛？
日式风格的咖啡馆在我们现在众多独立咖啡馆当中，是有着蛮多体量的，可能日式那种清雅气质，木质桌椅与白色墙壁，冷暖搭配让人格外舒服。而在凤凰这样的小县城，觅得一处咖啡馆，定然会让人觉得很欣慰吧。今天就来和大家聊聊这家位于湖南凤凰县西门坡5号凤凰国际酒店右侧20米的1892甜品店。
看到名字，其实我们也会知晓，这家咖啡馆主打还甜品为主，通常这样的定位的咖啡馆，他们的咖啡可能不大会有专注精品咖啡的店那么的出色，不同定位的咖啡馆，我都拥有着不一样的预期，只有更客观的去发掘每家咖啡馆的美好，你才能更收获属于自己一份快乐时光，其实本来就没有所谓的绝对优劣，太过坚持一种“标尺感”，可能也是禁锢自我灵魂的一种残忍方式吧，也不知何时，我开始有了点中庸思想。
这家店日常的客流量还是蛮大的，毕竟紧靠凤凰古城，就古城与现代建筑之间的交织，在时间交错之间，你看到一种岁月静好的美丽。纯白的门面，不管你是否喜欢咖啡，一走一过，也许都要多注目三分，咖啡馆就是这般特别的存在，不卑不亢的等待与邂逅你的到来。推开门的刹那，爽气逼人的冷气带给人一种炎热天气里的迅速安抚，上下两层的空间结构，显得室内格外通透，即便当时客人很多，也未能感到一丝不悦。
店内一共两款意式豆子可供选择，一款是中深烘焙拼配豆子，另外是一款浅烘焙SOE的豆子，对于我来说，通常都会与咖啡师交流一些关于豆子的详细信息，但这家咖啡馆却经历了较为尴尬的对话，因为我不管询问关于这款豆子任何信息，咖啡师都要询问另外一个看起来是老板娘的人，可是那位小姐姐也未能告知清晰。多少觉得距离精品咖啡馆的那种对话感，还是差强人意，让我有点强颜欢笑。
对于一家咖啡馆来说，豆子和咖啡设备就是立命之本，自己每天做的豆子是什么，都不能脱口而出，让人多少还是失望的。无奈之下，我只能通过烘焙度和仅有的一些风味信息来选择我想出品的方式。我点了一杯用浅烘SOE出品的澳白，特别提醒了咖啡师，要用堂食杯来做。
这款澳白整体的咖啡风味不是太浓郁突出，浮层有轻微的细泡，融合度一般，如若咖啡风味可以更突出一些会更饱满舒服。入口是比较清新的花果香气，有轻微的发酵感，但整体是干净的，后半段有焦糖的甜感。
另外用中深烘焙的拼配豆子出品一杯冰美式，这款是朋友单点的一杯，所以用了外带杯，我就分来几口尝尝，哈哈哈。凤凰城用“凤凰”杯圈，还是挺有氛围感的。这款拼配豆子就真的太传统风味了，入口就是浓郁黑巧风味，并伴随有些许烟感，整体是真的“老烟枪”风格，扎实饱满。不过后半段的回甘还是不错，没有什么杂味，但确实具备很容易“上头”的力道。
其实现而今很多甜品店的咖啡出品也在愈发出色，1892甜品店依然还是服务着凤凰城内的人们每一个需要解馋的味蕾。在这样的小地方，能长出来这样还相对成熟运作的咖啡馆，就基础能力而言，我已经觉得它很棒了，希望1892甜品店继续加油，凤凰加油！
