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广式炒面-豉油王炒面,好吃又饱,确是“会吃”之人的恩物。粥品店、小吃档、茶餐厅和大排档内常能找到它的踪影。

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(1)

只需15分钟上桌,食材极其简单,主要以豉油(酱油)调味,浅白地以豉油王炒面美其名,实际也配得起这个“王”字。

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(2)

在家做这道豉油王炒面也是非常轻松的一道家常料理,它的配菜和用料只需3至4种便可以搭配出美味的炒面。

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(3)

在面选用上,完全可以用当地有名的面替代。可用碱面、鸡蛋面或其他面类,只是在步骤上稍微注意一下,灼面的时候不要灼到完全熟成,至8分熟即可。

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(4)


材料、碱面 2 个、豆芽 50 g、韭黄 20g、 洋葱1/4 个、芝麻适量、葱适量调味酱汁:生抽 1 勺、老抽 1 勺、蚝油 2 勺、水 2 勺、糖 1.5 勺、油适量
做法

1)首先将酱汁料拌匀备用,烧开一锅水放入面条煮约八成熟捞汜沥干多余水分,过一次冷水也可以。

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(5)

2) 热锅下油爆炒豆芽及韭黄,盛起备用

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(6)

3) 放入洋葱炒香后,加入煮好的面条和下调味酱汁炒匀

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(7)

4) 将豆芽及韭黄回锅和面条一起炒匀便可,最后撒芝麻及葱花即可完成

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(8)

小贴士:

广式酱油王炒面的做法(广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃)(9)

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