中国内地人气最强火锅店「海底捞」即将登陆香港，掀起一片麻辣火锅热。麻辣火锅，源起于四川重庆，这个吃完舌头发麻、辣劲十足、汤头浓郁的火锅，在香港均大受欢迎。
香港的火锅店，因应当地人口味，独创属于她们的麻辣火锅。如果你爱上这种麻痺感觉，你要试试以下这六间了。
01
渝味晓宇
连中央台摄制的《舌尖上的中国2》也采访过，可想而知此店绝对非同小可。1994年创办，在内地享负盛名，去年登陆香港，不够一年已开了四间店，生意好到无话可说。
配料有近八十种，毛肚、黄喉、牛肝等地道款式一应俱全。装修亦雅致，坐得舒服。价钱偏贵，人均消费要五百，但是绝对让你辣得痛快，吃得开心！
店家信息
地址：铜锣湾渣甸街50号渣甸中心8楼
电话：3703 9318
营业时间：星期一至日 12nn-3pm, 6pm-12mn
02
云长小龙坎老火锅
中国地大，奇事天天发生。篮球巨星Michael Jordan也被判侵权，火锅店同名但不同老板，实属闲事。「小龙坎」火锅店在内地甚有名气，不过据知原来也分家。艺人陈柏宇做老板，在铜锣湾开设的「云长小龙坎」就是其中一「家」。
先不管山寨与否，麻辣火锅汤底充满极浓郁牛油香、汤头清而不混浊是不争事实。配料超多，大部分从四川成都运来，必吃毛肚，新鲜。冰川鹅肠也从九尺运来，卖相很好。
店家信息
地址：铜锣湾记利佐治街1号金百利广场7楼R3室
电话：2761 3300
03
蜀大侠
在中国内地有二百多间分店，意大利都有。到底意大利人也喜欢的麻辣火锅，味道是怎样呢？一个字：辣。
招牌牛油麻辣汤底，用上猪骨及牛骨熬製，香浓。而且加入花椒等十多种配料，辣劲十足。餐牌叫做「大侠秘笈」，列名每款配料的烹煮时间。
必点花千骨，这款麻辣猪肋骨，涮十分钟以上，立刻骨肉分离，猪肉入口即溶，味道又浓。牛肉选用香港本地牛，一碟巴蜀麻辣牛肉，醃得重口味，涮完不需要蘸酱也充满麻香。
店家信息
地址：铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心2楼
电话：2986 8919
营业时间：星期一至日5pm-1am
04
卧龙正宗成都麻辣火锅
自封为正宗麻辣火锅，可见老板对出品十分有信心。龙头设计火锅，加上古色古香的木色桌凳，全间餐厅都拥有浓浓的中国风。
汤底亦够浓郁，招牌麻辣锅，锅上有多件麻将款式的麻辣砖，坐上位置已有气势。汤头辣度十足，而且充满牛油香。
手切牛肉最多人点，嫩滑而且肉味十足。餐厅提供围裙给每位客人，这样就不怕麻辣油弹到衣服。
店家信息
地址：铜锣湾骆克道491-499号京都广场11楼
电话：2808 0830
营业时间：星期一至日6pm-2am
05
滚得囍宫廷火锅
中国内地的麻辣火锅店，多如繁星。香港不逞多让，可以吃麻辣的港式火锅店，亦比比皆是。位于北角一间新开的火锅店，环境极具气派。
锅炉以景泰蓝人手制作，件件属瑰宝，其他餐具也带清朝特色，仿如置身宫廷用膳。
道光四川麻辣汤底只卖78元，但用料不输别家，汤底由师傅每星期将各款调味料炒香而成，够香，愈食愈麻。
配料特别，有来自日本的手切飞驒牛，肉质嫩滑，亦可当刺身生吃。
店家信息
地址：北角马宝道33号马宝学林1楼116-125号铺
电话：2331 3838
营业时间：星期一至四 11am-3pm, 6pm-2am；
星期五至六 11am-4pm
06
火锅撚
虽然店名玩港式粗口谐音，但其实这是一间台式火锅店。店主是香港人，每次去台北旅行，总会光顾麻辣火锅店，不如在香港自己开一间。
汤底是模仿了台湾的味道，有台湾鸭血及自家制蜂巢豆腐，十分有风味。汤底以八鱼、鸡汤等熬製，令汤头除了辣还有香。配料比台湾新派麻辣火锅店更悦目，必试顶级梅花猪肉和紫淮山。
老油条够油，涮久了仍挺身。每位客人也免费获赠腐竹糖水沙冰，降一降温，够细心。
店家信息
地址：旺角染布房街 6号 1楼
电话：2336 1098
营业时间：星期一至日5:30pm-3am
其他美食在微信公众号——吃货in香港(eatinhk)
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