文 | 药疗君，编 | 吴鹏药师
生活中，我们不难发现经常有人把果糖称为“健康糖”。其原因是很多新鲜的果蔬和天然的食品中含有大量的果糖，诸如苹果、梨、樱桃、鲜桃、李子、柚子、芒果、蜂蜜等都是富含果糖的，多吃这些食品都是有益于健康的。
果糖还有一个特点就是升糖指数低，也就是引起血糖上升的速度比较慢，而且果糖的代谢在一般情况下也不需要胰岛素来调节，这也是很多人推荐果糖制品的最主要理由，甚至有人推荐糖尿病患者也可以吃富含果糖的食品。
我们需要澄清一下，含有果糖的天然食品很多是有利于健康的，但不代表者果糖本身就是健康的，更何况我们日常饮食中摄入的果糖，大多数都是人为添加进去的。
由于果糖的甜味比葡萄糖高2倍，因此很多加工食品中都添加了以玉米糖浆为代表的谷物类糖分，以迎合人们对甜味的追求。这使得人们日常摄入的果糖量大大高于从天然食品中摄入的量，这就会引起了严重的健康问题。更何况，果糖所提供的能量与葡萄糖是一样。
近期美国的一项研究发现：“相比其他碳水化合物，添加糖（不是食物本身所含有的糖）的摄入是糖尿病和糖尿病前期的主要诱因，尤其是果糖。”研究者还表示：“大约40%的美国成年人已经有一定程度的胰岛素抵抗（大都为腹型肥胖者），在此情况下食用人工添加糖，特别是添加果糖的食品，会引起2型糖尿病病情的恶化。”
无论是动物试验还是人体试验都表明，过度消费添加了果糖的食品，会使我们身体的整体代谢水平发生紊乱，加重胰岛素抵抗的程度。相对于葡萄糖或者淀粉（食用后主要分解为葡萄糖），等热量的果糖或者蔗糖（食用后有一半分解为果糖），空腹胰岛素、空腹血糖以及胰岛素/血糖对蔗糖的负荷都增加更多。
这说明相对于葡萄糖来说，果糖对血糖控制的危害更大。尽管果糖引起的血糖波动不大，但引起胰岛素抵抗的程度却更大，而且还会扰乱脂质的代谢。饮食中添加的果糖比例越大，这种危害就越明显。美国心脏协会（AHA）的建议——女性每天摄取不超过6茶匙（24g）的糖，男性则每天不超过9茶匙（36g）。
那么，哪些加工食品中含有的添加糖多呢？
1、各种饮料，无论是运动饮料还是低热量饮料；
2、各种面包、蛋糕、饼干，某些品种麦片、玉米片等；
3、各种糖果、零食、奶茶等休闲食品；
4、果脯、蜜饯、果冻、果酱、水果罐头；
5、某些品种的乳制品；
6、各种果酒、汽酒、药酒等。
专家指出，尽管很多水果或蔬菜中都含有果糖，但食用这些水果蔬菜不仅不会影响健康，还可以预防糖尿病和代谢疾病障碍。我们这里强调的是，要尽量少吃那些工业化加工的食品，特别是那些添加了植物性或者谷物性糖分的食品。
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