淡奶油面包怎么发面（淡奶油面包口感超柔软）

淡奶油面包 （口感超柔软，不会揉面发酵的进，小白食谱）

这款淡奶油排包非常柔软，做法也不复杂，还是消耗淡奶油的不错选择哟！

用料

淡奶油面包 （口感超柔软，不会揉面发酵的进，小白食谱）的做法

1. 准备材料。鸡蛋，黄油从冰箱取出室温放置1小时左右，常温即可。
2. 用面包机和面。面包桶取出，按顺序放入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖，高筋粉，最上面挖坑放上酵母，酵母避免与水和盐接触。
3. 将面包桶安装好，我用的是智能面包机。一次性在APP上设置了步骤：和面20分钟，再26度发酵45分钟，再和面10分钟。
4. 搅拌15分钟的时候加入软化好的黄油到面包桶。面包机完成后会得到揉至成光滑的面团。
5. 面包机工作完成后，取出面团。等分面团。先分成2份，再分成4份，以此重复至分成16份。这样分出来面团大小更接近，或者用电子称称量。
6. 排气，整形。 每份小面团都擀开，然后从上而下卷起来，再用虎口把两边合拢。这样表面就又光滑又圆润。把所有小面团都放到烤盘上。
7. 放入烤箱，并在烤箱里放一碗热水增加湿度。35度发酵40-50分钟，约2倍大。
8. 最后，预热烤箱6分钟左右，同时可以刷上全蛋液再撒些芝麻。160度烘烤20分钟。我的是30L的烤箱，170度也可以，看自家烤箱的脾气。最后6分钟左右基本上上色了，记得加盖锡纸。