孩子要春游，特地做了一款小汉堡，模具是学厨的金色大号12连。
By /可爱奶茶
用料
- 高筋面粉 170g
- 低筋面粉 30g
- 盐 3g
- 酵母粉 2g
- 细砂糖 20g
- 奶粉 6g
- 全蛋液 20g
- 牛奶 119g
- 黄油 18g
做法步骤
1、除了黄油，其他食材称重好，放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟左右。
2、这个阶段放入黄油。
3、加入黄油，先1档揉，揉到看不到黄油块状，换2档揉10分钟左右，面团能拉出较好的手膜。揉圆之后，放入干净的盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
4、发酵2倍大。
5、分割成12等分，大概每块在32克左右。
6、揉圆。
7、放入模具，进行第二次发酵，38度，湿度80。
8、发酵原来的2倍大，建议不要发酵过模具。用刷子刷少量的牛奶，铺上芝麻。
9、烤箱前提预热至180度，放入烤箱中层，180度烤10-12分钟左右，表面金黄就可以取出。
10、出炉。
11、正面。
12、放凉之后，对半切开面包。底部抹上色拉。
13、生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。
14、盖上顶部，用一个竹签固定。
15、可爱又好吃的小汉堡就完成了。
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