前些天去了泉州,接连两天吃了很多餐馆里的饭,还有数不清的街头路边小吃档。人通常会这样:有些小吃,如果在自己家乡的城市里,每天熟视无睹,从来没想过要去尝试一下,总是在固定的几家店吃固定的几样食物。而人在异乡,总是想尽量多尝尝各地的美食,想想去一趟不容易,多吃一种是一种,比如我们两个直接把一整只姜母鸭给吃下了肚,直接把自己给吃撑了。
主料:蛏子250克,卤豆腐一块350克
辅料:小葱1根,姜3片,油10克,盐适量,胡椒粉少许,料酒10毫升
食材
热锅里加适量水,没过蛏子,加入几片姜,烧开即可关火
葱姜切细,葱分葱白葱绿,豆腐切块备用
蛏子捞出,得一碗海鲜高汤
蛏子去壳去黑线备用
另起锅,加入适量水,入豆腐块烫一下,可以去豆腥
豆腐捞出沥干水份
热锅里加少许油,爆香葱白和姜丝
加入煮蛏子的水,注意碗底的泥沙不要倒进去
烧开以后。加入蛏肉和豆腐块
加盐调味
洒些胡椒粉
洒点绿葱花增香添色,即可关火盛盘。
鲜掉眉毛的蛏肉豆腐汤。
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