低筋面粉60克、玉米面粉36克、泡打粉1/4茶匙、盐1克、香草精几滴、蛋清4个、白砂糖50克，今天小编就来说说关于玉米面蛋糕卷的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
玉米面蛋糕卷的做法
低筋面粉60克、玉米面粉36克、泡打粉1/4茶匙、盐1克、香草精几滴、蛋清4个、白砂糖50克。
蛋黄加盐，用打蛋器低速拌匀。
加入色拉油拌匀；加入牛奶拌匀；加入几滴香草精拌匀。
低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
烤盘铺烤盘纸，倒入面糊，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
烤箱预热150℃，中层，30—35分钟。
出炉后倒扣在烤网上，趁热撕去底部的烤盘纸。
蛋糕平铺在面板上，正面向上，涂抹苹果酱（或其他喜欢的果酱）。
直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。
用烤盘纸包起来，两端拧紧。
晾凉后切片。
