一棵白菜一盒酱,教你辣白菜简单快速做法,腌上就能吃,超级下饭

要说冬天最爱吃的小咸菜是啥,首屈一指就是辣白菜,无论是超市还是早市,辣白菜销路最好,看到这篇文章,您有口福了,辣白菜不用买,自己做简单快手,而且物美价廉,只需一棵白菜一盒辣酱,教你辣白菜简单快速做法,腌上就能吃,超级下饭,我家一周至少做一次,搭配大米饭,太好吃了,没有菜也能吃掉两碗饭,全家人都爱吃。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(1)

辣白菜作为佐餐小菜,是深受人们喜爱的一种泡菜,北方人很多家庭都会腌制,辣白菜的腌制方法也很多,朋友们推荐给我的做法就不少于十来种,其实,万变不离其中,主料都是白菜、辣椒和食盐,主要区别在于配料和腌制的时间,比如有搭配梨,苹果,蒜,姜的,有搭配胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨的,也有搭配大蒜、鲜姜、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤的,还有搭配青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精等等,最简单的做法当属搭配海带的,只有一种配菜,这些做法大部分都是发酵后才能吃,其中尤以鲜族辣白菜最为有名,它也是朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(2)

我今天要推荐给大家的做法可以说比最简单的做法还简单,只需大白菜和辣酱就够了,三步就能吃上超级爽口的辣白菜,省掉了无数的中间环节,无需发酵,不用熬米糊,简单一拌就能吃。当然一次不要腌制太多,大吃一顿,解馋就好,毕竟也属于腌制食品,含盐量高,还是少吃为好。但是它要比传统腌制的辣白菜来得健康,因为盐卤的时间短,比较接近凉拌菜,现做现吃就成。

辣白菜不只是佐餐,还可以入菜,炒菜也十分好吃。快过年了,大鱼大肉吃多了,这小菜非常解腻,简单又好做,比买得实惠多了。喜欢吃辣白菜的朋友,不妨试试!

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(3)

接下来就一起看看具体做法吧!

【辣白菜】所需食材:大白菜心1个,6月香葱伴侣韩式辣椒酱适量,盐适量;白糖适量。

做法及步骤:

准备食材:大白菜1棵,去掉老帮,选择脆嫩的部分腌制更爽口。老帮就用来做菜或者做馅吧。白菜平时可以多吃点,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,有促进肠胃蠕动,帮助消化,减肥美容,增强机体免疫力的作用。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(4)

白菜去掉根部,一片一片掰下来,淡盐水中浸泡10分钟,再反复清洗干净。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(5)

按照自己喜欢的大小切成段,撒上盐拌匀,腌制10分钟左右即可。盐不要加得太多,辣椒酱本身也有咸度,太咸就不好吃了。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(6)

腌制好的白菜攥掉水分,放入容器中,加入6月香韩式辣椒酱适量,我加这样2勺,拌出来的咸度刚刚好。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(7)

然后再加点糖,咸甜辣的口感,不是很辣,透着淡淡的甜,淡淡的咸,喜欢酸甜口的还可以加点果醋或者加点柠檬汁,不加也非常好吃,不吃菜都能吃掉两碗饭,太下饭了。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(8)

装盘上桌,一棵白菜心,一顿吃得精光,好做又好吃,喜欢的朋友试试吧。

怎么腌辣白菜又好吃又耐放(一棵白菜一盒酱)(9)

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