这是什么神仙包子,咬一口还爆汁,肉质巨鲜嫩,真的爱了!一次蒸三大锅,个个松软不塌陷,全家抢着吃。超详细步骤来了,你一定要试试哦。
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 500克
- 水(面粉用) 250克
- 酵母 5克
- 细砂糖 5克
- 猪肉末 500克
- 水(猪肉里加的) 少许
- 香葱 60克
- 生姜 10克
- 盐 1小勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1大勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 2克
- 白糖 1小勺
做法步骤
1、首先准备好需要的食材,猪肉用的是肥瘦相间的梅肉。
2、先把猪肉洗净后切小块。
3、放入德尔玛绞肉机里,加入切好的姜块绞成肉泥。
4、把肉泥倒入大碗里,先加入少许盐搅匀,接着分次加入少量清水。
5、搅匀后再加入姜末、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和料酒。
6、用筷子搅拌上劲,然后加入香油搅匀。
7、再加入切碎的香葱。
8、搅拌均后放冰箱冷藏备用。
9、把面团的所有食材用厨师机揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发5分钟。
10、把面团擀开,擀大擀圆,喷上少许清水,从上往下卷起来。
11、切成大小均匀的小剂子。
12、按扁后擀成中间厚两边薄的包子皮。
13、包入肉馅。
14、捏好褶子,收口处要捏紧实。
15、放入蒸笼里醒发20-30分钟,然后冷水上锅,开中大火,上汽后蒸15分钟。
16、焖3分钟即可出锅。
17、热乎乎的葱香肉包出锅了,白白胖胖超松软,忍不住馋了一个,肉嫩多汁,真的好好吃呀。
18、学会了赶紧做给家人吃吧。
19、馋到了吗?
小贴士
1,面团过软或者醒发时间过长,包子纹路就会不清晰。 2,蒸的时间根据包子的大小来调整。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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