冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素
1、冬笋削皮后切块。
2、榨菜切末后用清水浸泡10分钟去除咸味备用。
3、葱切花。
4、姜切成末。
5、蒜切成片。
6、冬笋放入盛水的锅里,水开后舀出浮沫。
7、冬笋捞出沥干水分备用。
8、热锅中倒入适量油,烧至7成热。
9、冬笋放入锅中翻炒。
10、葱姜蒜末放入锅中翻炒爆香。
11、放入榨菜末、料酒、酱油、耗油翻炒。
12、放入少许白糖、胡椒粉、味精翻炒均匀入味。
13、加入适量的水没过冬笋,焖煮10分钟,煮好后装盘即可。
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