生活小常识、学以致用：
民以食为天、人是铁饭是钢、一顿不吃饿得慌。
食物搭配不仅要合理营养、而且还要有科学性、否则不仅会影响健康、甚至发生食物中毒、危害生命的严重后果。因此、食物搭配不仅是一门饮食学问、更是健康长寿之道。
多了解一些关于食物的正确食用知识、才能吃得营养、吃得科学、吃得安心。
今天介绍的是食物的第一大类：蔬菜、食用菌类中番茄的食用知识：
番茄 （茄科茄属植物）
番茄
番茄（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄 咸鱼
咸鱼含有对人体有害的亚硝酸盐，经常与番茄一起吃，易产生致癌物，不利于人体健康。因此不宜常吃。
番茄 黄瓜
番茄 黄瓜
黄瓜中的维生素C分解酶会破坏番茄中的维生素C，并且维生素C在加工中很容易损失，在储藏过程中含量也会下降。不过，蔬菜水果中都含有维生素C，因此多吃一点就足以弥补这种搭配所造成的营养损失了。
相宜食物：番茄 鸡蛋
番茄 鸡蛋
番茄中含果糖、葡萄糖、维生素C、矿物质、番茄红素等，尤其烟酸的含量位居果品之冠。鸡蛋富含蛋白质，两者同食，可以补充多方面的营养。
番茄 芹菜
番茄 芹菜
芹菜和番茄都有降压的作用，另外，芹菜还含有丰富的膳食纤维，与番茄搭配可健胃消食。
推荐食谱
番茄土豆汤（止渴敛汗）
番茄土豆汤
<原料>番茄1个，土豆1个，盐、鸡精各半茶匙，香葱1根，油1汤匙。
<做法>番茄洗净切成小块，土豆洗净去皮，切成小薄片，放入清水中浸泡片刻捞起，香葱切成葱花。锅内倒油，油热时放入番茄块翻炒，然后加入400毫升清水。水沸腾后放入土豆片，煮约5分钟，调入盐和鸡精，搅拌一下，撒上葱花即可。
<功效>夏天天热，大量钾离子随汗液流失，易引起倦怠无力、头昏、食欲不振。番茄和土豆都含有钾，能生津止渴敛汗。
番茄炒西兰花（抗癌）
番茄 西兰花
<原料>番茄2个，西兰花100克。
<做法>锅里倒入少量油，待油热后，将番茄和西兰花切块并放入锅中翻炒，放入少量盐，炒熟即可。
<功效>番茄中的番茄红素能预防癌症，西兰花含有类黄酮、花青素等天然的抗氧化剂，可以抑制癌细胞。两者搭配，起互相协同作用，发挥1 1>2的抗癌作用。
生活一点通
1：番茄成熟的标志是软而不是硬的，如果摸起来感觉有明显的硬芯番茄，最好不买；成熟的番茄通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选。
2：由于番茄微寒，生食番茄最好在饭后半小时，以免空腹刺激肠胃，与胃酸结合成不易消化的物质，引起胃不适。
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