图片来自 头条 小农人
第一步，制作谷芽
第二步 晒干谷芽
第三步捣碎谷芽 变谷芽粉
第四步 煮熟红薯 并捣碎
第五步 谷芽粉倒入水中，搅拌均匀，再倒入红薯中
第七步 盖住发酵的红薯 谷芽粉混合物
第八步 发酵四小时后 过滤液体，过滤三次
第八步 熬制液体的几个小时 成为麦芽糖
最后说下原理，
谷芽或者是麦芽，都是一种中药材，那么它里面看有的是一种麦芽糖酶，但是也帮助消化的功能，就是分解淀粉，那么他这个特点就是能耐高温的，这个比较厉害。
淀粉被谷芽里面的麦芽糖酶 分解成了麦芽糖，红薯 糖并不多，淀粉属于糖类，但不是大家认识的糖。
能不能回答几个网友的问题啊，嗯，有些网友问这个超市里红薯，大概要¥3、4元一斤啊，那么你这个比如说100斤，只能做个五六斤麦芽糖嗯是不是太亏了，这个问题第一个呢，就是你批发的话红薯不会这么贵大概¥0.6够了，因为他有一个销售成分在里面的价格问题，第二他做得出来，这个是糖啊，他是麦芽糖，他不是所谓的那个蔗糖嗯，分子结构是不一样的。
还有一个问题，就是说嗯北方话网友说他们那边用的是麦芽，麦芽也是可以的。
还有一个问题，就是说用玉米面玉米粉也可以制作麦芽糖，这个当然也是可以的，就是淀粉含量比较高的都是可以的。
麦芽糖同时也是一种中药、药名叫饴糖，小时候有走街串巷卖麦芽糖的
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