进入9月，秋天的感觉更明显了，秋高气爽，但是也很干燥，人就太容易上火，嘴唇干裂起皮、皮肤干燥、嗓子发干等等状况，这时候要多吃一些滋阴润燥的食物。而秋天是收获的季节，各种蔬菜水果也很多，比如苹果、梨、石榴等这些水果，蔬菜有白萝卜、银耳、莲藕、百合等这些白色的食物，都是特别适合秋天吃的，白色食物有滋阴润燥，润肺止咳，清虚热等作用。
这几天我家水果以梨为主，包萝卜和莲藕也经常吃，但是我们这莲藕卖的有点贵，通常卖15元两斤，偶尔有卖6元一斤的，不过贵点这季节也要吃。
买莲藕的时候，不要选择那种看起来颜色洁白的，微微带点黄色为正常颜色，太过于洁白可能用化学制剂泡过；选择藕节短而粗的，外形饱满，无伤痕的莲藕，这样的口感更佳；还有要无明显异味，如果已经发黑或有异味就不要购买了。莲藕买回来如果不是马上吃，就不要清洗，放在阴凉处大约可以保存一周，如果清洗过并切开的莲藕，要贴上保鲜膜放冰箱冷藏保存。
莲藕口感脆嫩，生吃熟吃皆可，有清热生津、滋养脾胃、预防贫血等作用，秋天用莲藕和梨打成汁，滋润又清肺；莲藕我还喜欢凉拌或是煲汤，最近又和朋友学了用它包饺子，我搭配了胡萝卜和猪肉，脆嫩多汁又鲜美，这季节吃比吃韭菜馅茴香馅更好，而且也更适合孩子吃。
【莲藕猪肉饺子】
原材料：莲藕1/2个，胡萝卜1/2个，猪肉馅适量，中筋面粉
调料：盐，植物油，生抽，老抽，白胡椒粉，葱姜
制作过程：
1、中筋面粉加入少许盐、适量冷水和成软硬适中的面团，放在一边饧面。面粉和水的比例为2：1比较合适。
2、猪肉馅中加入葱姜末、少许白胡椒粉、生抽和老抽各1汤匙、少许料酒搅拌均匀腌制一会。
3、莲藕和胡萝卜都刮去外皮剁碎，其实这两样做馅还是蛮省事的，不用焯水也不用挤水。
4、把这几种食材混合均匀，再加入适量盐、熟植物油搅拌均匀，莲藕猪肉馅就调好了。
5、饧好的面团搓成长条状，切成小剂子擀成饺子皮。
6、取一个饺子皮放入馅料，按照自己的习惯包成饺子，全部包好的饺子待煮。
7、煮锅加入足够的水，大火烧开后，下入饺子，中间点两次冷水，煮至饺子明显变大肚子鼓鼓的，都浮在水面上就是煮熟了。
小贴士：
1、和面的时候加点盐，使面粉更有韧性，包出的饺子不容易破皮，您也可以在煮饺子的时候水里加点盐，也是一样的道理。
2、我看很多人包饺子调猪肉馅时，会加1个生鸡蛋，我们家没有这个习惯，所以您按照自己的习惯调整。
3、沾饺子的调料，我的习惯是蒜蓉 生抽 陈醋 少许白糖 香油 辣椒油调和均匀，大多数的饺子都适合。
9月，用这菜包饺子真香，滋润缓解秋燥，鲜美脆嫩，孩子吃更好。图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。
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