主料：鲤鱼800克辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量，今天小编就来说说关于糖醋鲤鱼的做法及步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!
糖醋鲤鱼的做法及步骤
主料：鲤鱼800克。
辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。
鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下。
将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
鱼肉翻过来抹上盐。
抹点料酒将鱼腌制30分。
然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去。
然后将鱼放进油锅里炸。
炸好的鱼摆入盘中。
取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
然后加入番茄酱煸一下。
加入糖醋汁熬一会儿。
倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
浇在炸好的鱼身上即可。
