材料:白胡椒粉、生抽、山西老城醋、孜然粉、芝麻香油,今天小编就来说说关于孜香豆瓣鱼如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!

孜香豆瓣鱼如何做(孜香豆瓣鱼的烹饪方法)

孜香豆瓣鱼如何做

材料:白胡椒粉、生抽、山西老城醋、孜然粉、芝麻香油。

用刀将草鱼切块,加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟。

取一个小碗盛入生粉;取一片鱼块,放入生粉里,将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉。

锅内放油烧热,放入裹好薄粉的鱼块,小火煎至一面金黄;翻面再煎至金黄,捞出沥油。

豆瓣鱼的制作:锅内留底油烧热,放入蒜蓉、姜末炒香,放入豆瓣酱炒香出红油。

放入煎好的鱼块,用手握着锅柄,微微抬起锅底,轻轻晃动炒锅几下,使鱼块不至于粘底。

将生抽1汤匙、山西老城醋1汤匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴调成味汁,倒入锅里。

小火煮约5分钟,转大火収汁,撒入香菜段即可。