6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(1)

给小宝贝做的生日蛋糕,自己做的水果是新鲜的,奶油用的是动物奶油,蛋糕胚也没有添加剂。

By 我的夏夏夏

用料

做法步骤

6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(2)

1、先做蛋黄糊:牛奶和玉米油混合至乳化;过筛筛入低筋面粉,划Z字搅拌均匀;加入蛋黄,划Z字搅拌均匀。

6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(3)

2、打发蛋白霜:蛋清加入几滴柠檬汁,打发至出现大气泡,加入三分之一白砂糖;继续打发,至出现绵密小气泡,加入三分之一白砂糖;继续打发,至出现轻微纹路,加入剩下三分之一白砂糖;最后打发至提起打蛋器,有大弯钩。

6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(4)

3、蛋黄糊和蛋白霜分次融合,翻拌均匀。倒入八寸模具内。

6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(5)

4、把模具放入预热好的烤箱,150℃烤55分钟左右。出炉倒扣脱模,冷却。

6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(6)

5、打发淡奶油,把白砂糖倒入淡奶油,打发至九分发,我分了一点儿,加了一些蓝莓酱混合均匀。

6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(7)

6、蛋糕胚切成两片,中间涂抹上带有蓝莓酱的淡奶油。然后原味淡奶油均匀的抹在蛋糕胚表面。

6寸和8寸蛋糕的区别图(在家做水果蛋糕8寸戚风蛋糕)(8)

7、最后撒上糖珠,摆上奥利奥饼干和新鲜水果。完成✅

小贴士

每个烤箱的实际温度都大不相同,注意观察食物状态,可以根据情况调整时间和温度。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。