动物的蹄子想必大家有很多的人都喜欢吃，它富含很多微量元素，其中营养最高的就是胶原蛋白。最适合吃的就是夏天，感觉跟啤酒搭配起来那就是绝配，喝口啤酒来口蹄。那动物的蹄子你吃过多少呢，有些你可能都没有吃过，不信往下看
猪蹄
这个大家吃的比较多啦，它的烹饪手法呢也比较的多，酱，卤，烧，烤，炖，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜佳品，同时是女性朋友的最爱。没有什么特别之处
羊蹄
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
牛蹄
吃牛蹄的人应该不多，吃的最多的就是牛蹄筋。其实牛蹄的营养价值也是很高的，它本身胶原蛋白肯定是少不了的，不过在以前的时候它最常的就是用于看病，也就是当中药材来用。它具有清热止血，利水消肿之功效。虽然人们把它做成了一道美食，但是牛的生长周期也比较长，所以一般人也是吃不到的。
骆驼蹄
是不是没有听说过它可以吃，如果说上面的牛蹄比较少吃，那骆驼蹄吃的人就更少了。它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。买的时候最好挑选有筋的骆驼蹄，有筋的骆驼蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点
熊掌
它是宫延流传已久的珍品佳肴。“掌”是指东北特产黑熊之掌。熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有“左亚右玉”之称。 熊掌虽为上美佳品，但制作方法非常麻烦，这如果做不好会很难吃。传统烹饪方法独特，需经过三次水煮，三次汤炖，然后放入调料汤煨，最后色勾芡上盘。在诸多吃法中，最具风味的是红扒熊掌、八宝熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”，其中以“掌上明珠”为最，以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鲜嫩清淡，不愧为珍品佳肴。不过现在熊被定为国家保护动物，所以不能进行捕杀，所以这道美食现在是吃不到了，如果有人敢晒他吃熊掌的照片，感觉立马会成为焦点
动物的蹄子虽然富含的胶原蛋白和其它的微量元素，但也不能吃的太多了，不然会胆固醇过高影响身体健康的。
文章由098餐饮网编辑
,
