对于爱做饭的人来讲，每天最开心的事莫过于看到自己做的饭菜被扫光光，身边有些朋友认为做饭是一种负担，对我来讲做饭就是一种享受，每天都喜欢在厨房里做各种美食，不管是复杂的还是简单的，只要有人喜欢吃就愿意去做。
最近小朋友胃口不好，做什么都吃不了几口，每天的早餐都是随便应付几口完事，看着消瘦的小脸当妈的看着就心疼，去年这个时候还嚷嚷着体重快超标，要求天气暖和后加强运动和锻炼，争取把体重控制在更完美的范围内，经过快一年的运动锻炼基本做到这一点。没想到前几天的一场高烧让小朋友立马瘦了5斤，本来很完美的事情变得不完美，看孩子这个样妈妈更得多花心思给他做美食，只有胃口恢得了，体重才能慢慢长恢复过来。前几天看他胃口不好，主食也就随便将就一下，想着辛苦半天准备好他也不吃，最后还得吃剩下的干脆就一切从简。昨天做早餐时想着他爱吃土豆和胡萝卜，是不是可以将这两种食材混合起来给他做个小饼，很久以前做过他还挺喜欢吃的，今天再简单变化后继续尝试说不定会喜欢吃，于是早餐主食给煎了一份土豆胡萝卜鸡蛋小饼，深得小朋友的喜爱，一口气吃完3个。
2、土豆和胡萝卜分别切丝（切好的土豆丝建议用清水冲洗一下表面的淀粉并沥干水分），如果嫌切丝麻烦可以借助工具泡成丝，青蒜洗干净后切碎末，将切好的食材装干净的大碗中
3、往碗中加入一个鸡蛋和盐
4、用筷子混合搅拌均匀，让每根土豆丝和胡萝卜丝上都蘸有鸡蛋液
5、加入适量的面粉（采用少量多次添加的原则加面粉，面粉的量不宜太多，能将土豆和胡萝卜粘在一起即可）
6、用筷子搅拌均匀
7、电饼铛烧热后刷少许食用油，戴上一次性手套取少许拌好的土豆胡萝卜糊
8、滚圆按压平后放入电饼铛上
9、煎至表面无湿面糊状态时翻面
10、煎至两面金黄后出锅食用
小贴士：
1、加青蒜，能让小饼吃起来更香
2、面粉的量根据鸡蛋的大小、土豆和胡萝卜的量做调整，不能过多，面粉过多煎出来的小饼会发硬
3、家里没有电饼铛，直接用平底锅煎，保持最小火慢慢煎
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