以前老编就做过很多ins红人的食谱，我发现，这些红人的食谱美则美矣，但内容都差不多，尤其在碳水的选择上，几乎都是奇亚籽和亚麻籽！
ins健康博主Lee Tilghman崇尚低碳水的饮食方式，但制作思慕雪时，还是喜欢撒点亚麻籽碎。
我们吃酸奶可能加的是果粒，ins健康博主们加的可是奇亚籽。
healthygfamily这位ins辣妈，能量球使用亚麻籽粉做的。
讲真，奇亚籽和亚麻籽已经不是第一次听说了，但它们究竟有什么区别，都适合所有人吗？
奇亚籽
亚麻籽
VS
奇亚籽
蕴含丰富的ω-3脂肪酸，Α-亚麻酸，维生素B、硫胺和烟酸，是核黄素，叶酸的良好来源，也是膳食矿物质的丰富来源，如钙，铁，镁，锰，磷和锌。
亚麻籽
有极强的坚果风味，许多欧洲国家，面包师都经常使用这种谷物。它不含胆固醇，富含纤维和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
*以上来源维基百科、互动百科
从概念上，两个好像都很厉害，但从营养成分表上，就可以看到细微端倪咯。以2汤匙的奇亚籽和亚麻籽为例：
奇亚籽
140cal
11g纤维
7g不饱和脂肪酸
微量元素：锌，铜，镁，钾
OMEGA-3
4.4g蛋白质
亚麻籽
78cal
4.2g纤维
6.3g脂肪
微量元素：钙，铁，镁，锌叶酸
维生素K，木脂素
2.76g蛋白质
但从营养成分说，两者都属于优质碳水。都可以帮助促进肠道蠕动，降低胆固醇，控制血糖，预防一些心血管的疾病。
不过对于ELLEfit来说，我们更关心的是，吃什么可以让我们身材越来越好呢？
抗饿优选
奇亚籽
同质量的奇亚籽虽然在热量，脂肪上均没有优势，但是它丰富的膳食纤维绝对是抗饿神器。与此同时，还能促进肠道老废物质排除，久坐便秘人群也非常适合。
奇亚籽作为超级食物中被人熟知的一种优质碳水，营养全面性秒甩亚麻籽。蛋白质含量翻倍不说，奇亚籽中的蛋白质饱含人体日常所需的9种氨基酸，而这是亚麻籽所不能匹及的。
所以，如果你只是为了保持身材，那么奇亚籽作为精致碳水的替代品，除了不会增加身体负担，还会给你更全面的营养哦。
减脂利器
亚麻籽
但从营养成分表来看，亚麻籽的各方面水平都比奇亚籽“低”：热量更少，脂肪更少。而在减脂期严格控制碳水摄入的时候，亚麻籽的优势就完全被体现了。
亚麻籽另一个好处是它能帮助平衡女性体内的雌激素。要知道，我们的身材与激素有着密切的关系。而目前已经有研究表明，亚麻籽中的木脂素（植物雌激素），可以有效平衡体内雌性激素，对于激素引起的燥热，焦虑有所缓解。
2005年，一项针对30名女性的研究表明，每日服用40g亚麻籽，可以降低由于绝经期雌激素极具减少而引发的燥热。
《Menopause》杂志上也曾发表过，一项对188名女性的研究发现，每天摄入40g亚麻籽可将燥热症状改善一半左右。
除此以外，亚麻籽中的木脂素还能抗辐射，酚类物质可以抗氧化，所以多吃亚麻籽，还能保护皮肤哦！
更易消化
奇亚籽
对于日常饮食不规律的白领一族而言，肠胃可能一时不能适应粗制纤维。那么对于这样一群人，我们更推荐用奇亚籽。
奇亚籽虽然纤维含量很高，但是从食用角度考虑，比起亚麻籽更容易消化，溶于液体即可食用。
而亚麻籽是不可以直接食用的，因为食物“外壁坚硬”的关系，直接使用亚麻籽很可能“怎么进来的，就怎么被排出去”。所以使用亚麻籽前必须研磨成为粉状，这样才能充分吸收营养。
所以说了这么多，奇亚籽和亚麻籽究竟怎么吃呢？
奇亚籽早餐奶
原料：奇亚籽10g，牛奶/杏仁奶200ml，杏仁碎20g，水果
做法：将奇亚籽放入牛奶中静置15分钟（可以前一晚泡好放在冰箱中），待奇亚籽膨胀后加入杏仁碎搅拌均匀，再加入你喜欢的水果即可
亚麻籽肉桂纸杯松饼
原料：2杯磨碎的亚麻籽，1汤匙无麸质发酵粉，2汤匙肉桂粉，½茶匙海盐，5颗鸡蛋，½杯水，⅓杯融化的椰子油，2茶匙纯香草精
做法：将烤箱预热至180℃，并将12个数量的松饼盘与非漂白纸衬垫对齐。搁置；将亚麻籽与发酵粉，肉桂和盐混合在一个大碗中，搅拌；将鸡蛋，水，油和香草精入高功率搅拌机中，高温混合30秒，直至泡沫状；亚麻籽混合物和液体混合，用刮刀搅拌，直到合并，然后静置3分钟；将液体放在烤盘上，不要紧贴烤盘，因为液体在烤制过程中会膨胀。放入烤箱烤13~15分钟。
关于奇亚籽和亚麻籽的研究，国内国外依旧如火如荼地进行着。老编知道ELLEfit的粉丝圈里大神居多，也欢迎大家留言与我们讨论它们的区别，以及你身边的优质粗制碳水！好食物非常多，最重要的是找到最适合自己的啦！
Let's Keep Fit with ELLEfit!
,
