超市碰到这鱼,一买就是10斤,高蛋白低脂肪,益智健脑,6元一斤。都说吃鱼可以健脑,变得更聪明,所以很多妈妈都会常常给孩子做鱼吃,像我小时候生活的地方,不靠山也不靠海,只能吃一些淡水鱼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些最常见常吃了,但是相对比起来,海鱼的营养价值会更高一些,现在运输发达,即便不是沿海地区,也能买到海鱼,或者冰鲜的海鱼。

菜场常见食用鱼(超市碰到这鱼一买就是10斤)(1)

前几天去超市,看到了这种小鲳鱼,个头也不算很小,赶上搞活动才6块钱一斤,一下装了两大袋子,有十几斤,以前我也喜欢买这个鱼吃,因为刺少,适合孩子吃,而且肉质也细嫩,营养也高,这个小鲳鱼高蛋白,低脂肪,还含有钙、磷、铁以及不饱和脂肪酸,对降压降脂有一定的缓解作用,而且还含有硒元素,对延缓衰老也有一定的作用。

菜场常见食用鱼(超市碰到这鱼一买就是10斤)(2)

小鲳鱼的做法很多,可以红烧还可以清蒸或者油煎,怎么吃都美味,老人孩子都能吃,主要是肉多刺少,孩子不宜被鱼刺卡到,今天做了几条红烧平鱼,味道鲜美,孩子很爱吃,先把鱼煎一下再炖,这样腥味就减少了,具体做法见下。

【红烧鲳鱼】

【所需食材】小鲳鱼6条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、盐、油、八角、香叶

菜场常见食用鱼(超市碰到这鱼一买就是10斤)(3)

第一步:小鲳鱼准备好,这种鱼有的地方也叫平鱼,葱姜蒜备好。

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第二步:把鱼去掉内脏鱼鳃洗干净,然后在鱼身上划上两刀,这样方便入味,放上几片姜,一勺料酒去腥,一勺盐腌制半个小时入味。​

菜场常见食用鱼(超市碰到这鱼一买就是10斤)(5)

第三步:趁腌鱼的时间,我们来调个料汁,碗里放入一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、少许白糖,一点醋调匀。​

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第四步:​腌好的鲳鱼表面裹上面粉,然后煎一下,先煎一下再炖这样也可以去腥味。

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第五步:锅里放油,放入裹上面粉的小鲳鱼煎至两面金黄,煎鱼的话不用倒太多油,比较复炸过的油对身体不太好。

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第六步:煎好鱼的油留在锅里,放入八角、香叶、葱姜蒜炝锅,然后倒入提前调好的料汁烹出香味,倒入水。​

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第七步:把煎好的小鲳鱼放进去,中小火炖上30分钟,记得中间放盐。​

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鱼汤耗得差不多时,鱼就炖好了,这个鱼本身就小,又煎了一下,所以炖上半个小时足够了,把炖好的鱼盛到盘子里,撒上点葱花便可以吃啦,酱香浓郁,味道鲜美,特别好吃,尤其那点鱼汤放到米饭里,那才叫一个香!

菜场常见食用鱼(超市碰到这鱼一买就是10斤)(11)

我是花凝雨嫣,今天的红烧鲳鱼做法就分享到这里了,希望对您有帮助,感谢您的每一个赞和关注,感谢大家一直以来的支持!每天为您分享一道家常菜,每天定时更新,记得关注我哦!本文系作者原创,未经许可禁止转载,盗图及搬运!

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