好吃的老式咸奶油杏仁蛋糕卷 香香脆脆的杏仁片 松软湿润的蛋糕卷带点咸咸的味道！ 快来学学吧！ 没有海盐也可以用食盐代替哦！ 海盐用量减半就行了哦！
By 雨后的草莓
用料
- 蛋黄糊：
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 蛋黄 4个
- 低筋面粉 50克
- 蛋白霜：
- 糖 40克
- 海盐 1克
- 蛋清 4个
- 白醋 几滴
- 夹心与表面装饰：
- 常温淡奶油 150克
- 黄油 50克
- 糖粉 7克
- 海盐 1.5克
- 杏仁片 50克
做法步骤
1、黄油软化，加入糖海盐打发，常温淡奶油分三次加入。我是提前做了，应该放在蛋糕胚出炉后做的。
2、杏仁片放入烤箱上下火150度6分钟。个人觉得上色即可。
3、玉米油家牛奶搅拌乳化，加入蛋黄搅拌均匀。
4、过筛低筋面粉搅拌均匀。
5、蛋清加入几滴白醋和海盐、糖高速打发出现弯钩。
6、蛋黄糊里倒入蛋白霜搅拌均匀，倒回蛋白霜里搅拌均匀。
7、放入烤盘里，抹平表面。
8、放入预热好的烤箱上下火150度25分钟。
9、上色太快盖锡纸哦。
10、出炉。
11、撕下油纸放凉，表面盖上刚刚撕下的油纸哦，防止表面干裂。
12、抹上一层咸奶油夹心。
13、卷起放入冰箱冷藏30分钟定型，定好型拿出来表面抹上咸奶油。
14、裹上烤好的杏仁片。
15、切块，放入包装盒。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
23、成品。
24、成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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