首先声明，本文不推销，不带货，只把小优对于海参的一点拙见分享给大家，如果有不对的地方，欢迎指正。
海参在这个弱肉强食的海洋世界中，平静淡泊的生活了六亿年，全身上下都是祖先留给我们的宝贝。我们先来看看海参都有什么好东东：
1．海参壁中含有18种以上的氨基酸，对提高免疫力，消除疲劳，延缓衰老都有很大的作用。海参肉中富含丰富的胶原蛋白，可以促进肌体细胞修复和再生。
2．海参筋更是浓缩了海参的营养精华，其营养价值是海参壁的4-5倍。
3．海参还含有大量的黏多糖，海参糖氨聚糖和海参独有的硫酸低聚糖，可以为人体提供丰富的营养。
4.海参素也称作海参皂苷，对抗菌，抗疲劳，提高免疫力和造血功能，有很好的帮助。
5.海参含有EPA（不饱和脂肪酸）和DHA（脑黄金）
6.富含多种矿物质和B族维生素。
正因为有这么多好处，海参被誉为“百补之首”，近些年来大家对海参的追捧愈来愈盛，价格也越来越高，于是市面上就涌现出了各种层次和品种的海参，且先不论其他品种的海参营养价值如何，我们今天主要来说一下目前市面上呼声最高的“辽参”。
辽参，顾名思义，辽宁的海参，由于辽参的本身特性，它只生长在北纬39度的海域里，对水的温度，流速和温度都有极高的要求，生长极其缓慢。海参不能网捕，只能通过重潜员人工捕捞，所以真正的野生海参价格相对较贵，但也只有真正的5岁龄以上的海参才能称得上富含营养。于是市面上就出现了大批量的养殖参来以次充好，冒充野生海参。
如何分辨这些海参，小优给大家说说几个比较明显的区别，相信您看过之后就能明白了。
1.看外形：上好的辽参特点是肉刺短而粗，身体圆滚滚呈纺锤状（两头尖中间粗）。这是因为海底洋流碎礁石冲刷所致。肉刺尖而且多的，一般都是养殖参，没有海水的冲刷，刺尖的扎手。
野生海参
养殖海参（此图片来源于网络）
2.看质地：高品质的淡干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻。淡干海参因为含盐量低，所以重量较轻，过于沉的干海参是在盐渍的时候留有的盐含量比较高。
3.看底足：野生海参底足紧密，而且粗壮有力，因为需要抵御洋流，紧紧抓附在海底。养殖参是养在人工砌的水泥池子里，没有洋流涌动，所以底足看上去很少也很小。
4.看泡发率，高品质的野生淡干海参一斤可以泡发12-15斤，这是低端养殖参做不到的。
- 看颜色：野生海参在海底食，物来源比较复杂，所以泡发以后的颜色深浅不一，有黑有黄也有灰，养殖参食物来源单一，所以基本上泡发出来都是一个颜色。
野生海参
6.看口感：野生海参因为生长周期长，所以肉质口感Q弹又筋道，弹性十足。养殖参肉质绵软，没什么弹性。
7.看泡水状态，优质的淡干海参泡发时会沉底，劣质的海参因为空心大，肉松弛，造成浮力大，所以泡发的时候是漂在水上的。
看到这里不知道大家是不是对于如何区别野生海参和养殖海参有了一定的了解，如果您无法分辨，可以私信给我，我来帮您鉴别。当然，小优不推销，不带货，只为让大家不要花冤枉钱，身体都健健康康的！
