泡腐竹，别直接泡水，教您一招，15分钟发好，不夹生还劲道。
腐竹，它属于豆制品，营养丰富，豆香浓郁，风味独特，能炒能炸，可涮火锅可凉拌，爱吃它的人可不在少数。腐竹好吃，可是腐竹在下锅前，必须先将它给泡发、泡软了才行，很多人面对这硬邦邦的腐竹却不知道如何下手，到底是用冷水泡发还是用热泡发？10个人9个用错水，浸泡的时间有有没有讲究，有时候泡发的方法用得不对的话，硬是等上半天也没见腐竹变软，这样一来真的是很浪费时间，有点得不偿失。现在教大家一个如何正确而又快速泡发腐竹的方法，泡出来不夹生又劲道，让你想吃腐竹的时候再也不用苦等。
【泡腐竹的小妙招】
食材：腐竹，40度温水，盐
做法：
1、首先我们将买来的腐竹全部掰成小段，跟手指的一般长度，大概5-6厘米左右，这样一来可以方便放置碗中泡发。别直接放水里泡，这步不能省。
2、取一个大碗，放入适量40°的温水，在加入1勺的食盐，搅拌均匀，再把腐竹完全放进水中浸泡。这里要注意，一定要是温水，不能是冷水，也不能是热水。用冷水的泡发时间长，用热水的腐竹泡发慢，不但会直接影响腐竹的口感，也容易导致营养的过快流失，而用温盐水的原理，水密度变大，这样腐竹在温水里能迅速吸水膨胀，可以加快它的泡发速度。
3、把腐竹放入水中，发现腐竹会浮起来。
4、这时候我们取一个大碗压在上面，可以有效避免上浮的现象，确保腐竹完全都浸泡在温水里，让它尽情吸收水分，就这样静置10-15分钟，时间一到，你就能看到腐竹已经全都泡发变软了。
5、时间到，腐竹就这样泡好啦。特别简单。泡腐竹时，加点这调味料，15分钟就搞定，泡出来不夹生还劲道！
总结：
1、腐竹要掰小段方便放盆里。
2、要用40度温水来泡。
3、用一个碗压住腐竹以免浮起来。
泡腐竹时，加点这调味料，15分钟就搞定，泡出来不夹生还劲道！
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